Wiele azjatyckich przepisów wymaga wielu egzotycznych składników, których przeciętny posiadacz Thermomixa nie ma w swoim repertuarze.
spiżarnia.
Właśnie dlatego ten przepis jest stałym elementem naszego menu.
Ponieważ przy użyciu zaledwie kilku składników można w mgnieniu oka wyczarować pyszne danie, dzięki któremu można pochwalić się przed przyjaciółmi i rodziną swoimi azjatyckimi umiejętnościami kulinarnymi.
Składniki na 4 porcje:
- 500 gramów wody
- 1 łodyga pora
- 250 gramów marchwi
- 20 gramów oleju słonecznikowego
- 3-4 papryczki chili / 1-2 łyżeczki suszonych płatków chili
- 10 gramów świeżego imbiru, obranego
- 3 ząbki czosnku
- 500 g polędwicy wołowej, drobno pokrojonej
- 50 gramów sosu sojowego
- 300 gramów ciemnego piwa (np. König Ludwig)
- 2 łyżeczki soli
- 2 łyżeczki brązowego cukru
- Opcjonalnie: świeża kolendra
- 300 gramów ryżu (ugotowanego osobno)
Przygotowanie:
1. najpierw wlej wodę do miski miksera, umieść na niej Varomę i zważ marchewki i pora w drobnych kawałkach.
Warzywa są teraz 22 min/ Varoma/ poziom 1 gotować. Najlepsze wyniki gotowania w Varoma uzyskuje się zawsze przy użyciu komina do gotowania, który zapewnia równomierną cyrkulację.
2. Odstaw teraz urządzenie Varoma na bok i opłucz miskę miksującą zimną wodą. Powstały płyn do gotowania nie jest już potrzebny.
3. Posiekaj papryczki chili, czosnek i imbir. 3 sekundy/prędkość 8. Przed dodaniem oleju, za pomocą łopatki zepchnąć masę z krawędzi z powrotem na dno naczynia miksującego.
Teraz gotuj na parze zawartość naczynia miksującego z olejem przez 4 min/ 120°/ poziom 1 i ponownie gotować po dodaniu mięsa przez 8 min/ 120°/ odwrotnie/poziom 0,5.
5. teraz dodaj ciemne piwo, sos sojowy, sól, brązowy cukier do miski miksującej i gotuj wszystko przez 18 min/ 98°/ odwrotnie/ prędkość 0,5.
6. Podawać sos z ryżem i udekorować każdy talerz kilkoma gałązkami kolendry.
Życzymy smacznego!
Lucas z zespołu Wundermix
