Składniki na 6 pizz:
Ciasto:
1 kg typu 00 (mąka do pizzy), alternatywnie typ 550
1 kostka drożdży
3 łyżeczki soli
40 gramów oliwy z oliwek
480 gramów wody
Sos pomidorowy:
500 g sosu pomidorowego, odcedzonego
1 ząbek czosnku
3 gałązki tymianku, ewentualnie 1 łyżeczka suszonego tymianku
1 łyżeczka suszonej bazylii
1 łyżeczka soli
Polewa:
Do smaku:
Salami
szynka
Grzyby
Pepperoni
Kukurydza cukrowa
Plastry pomidora
Mozzarella posypana serem
Szpinak
Cebula
Ananas
Oliwa z oliwek
Zioła
Przygotowanie:
1) Dodaj wodę, oliwę z oliwek, drożdże i sól do miski miksera i wymieszaj składniki 3 min/ 37°/ prędkość 1.
Mieszaj razem z mąką przez 5 minut / ustawienie ugniatania, aby uformować gładkie ciasto.
2) Teraz podziel ciasto na 6 równych części i uformuj okrągłe kulki.
Na posypanej mąką powierzchni roboczej pozostaw kawałki ciasta do wyrośnięcia na 2 godziny, przykryte lekko wilgotnym ręcznikiem, aż ciasto wyrośnie.
objętość podwoi się.
3) W międzyczasie opłucz miskę miksującą, dodaj czosnek i zioła i posiekaj. 8 sekund/prędkość 8.
Odważyć pozostałe składniki na sos pomidorowy i 15 s/prędkość 5 wymieszać.
Jeśli masz inny ulubiony przepis na sos pomidorowy, możesz oczywiście użyć własnego.
3) Poniższy krok jest szczególnie ważny:
Ciasta na pizzę nie wolno rozwałkowywać wałkiem, ponieważ spowodowałoby to wyciśnięcie pęcherzyków powietrza z ciasta.
Rozwałkuj ciasto równomiernie ze wszystkich stron posypanymi mąką dłońmi, aż do uzyskania pożądanego rozmiaru i grubości.
Najlepiej pozostawić krawędź ciasta nieco grubszą, aby ładnie urosło podczas pieczenia.
4) Teraz nadszedł czas, aby udekorować pizzę:
Najpierw równomiernie rozprowadzić przygotowany sos pomidorowy, następnie posypać serem i dopiero teraz dodać salami, paprykę, pepperoni i ser,
cebulę itp. ostrożnie na warstwę sera.
Opcjonalnie można uszlachetnić pizzę odrobiną oliwy z oliwek lub ziół.
5) Pizze są teraz po prostu wstępnie upieczone. 6 minut w temperaturze 180° od góry i od dołu jest całkowicie wystarczające.
Po 6 minutach ser powinien się nieco roztopić, a brzegi ciasta powinny jeszcze bardziej urosnąć.
6) Upieczone i ostudzone pizze zapakować pojedynczo, zamrozić i zużyć w ciągu 3 miesięcy.
7) Jeśli chcesz upiec jedną z pizz pod wpływem chwili, po prostu piecz ją jak zwykłą mrożoną pizzę przez 10 minut w temperaturze 220°.
Podgrzewać od dołu przez 10 minut, aż do uzyskania pożądanego zarumienienia.
Lucas z zespołu Wundermix życzy wiele radości z wypróbowania tego urządzenia
