Vous avez envie d'essayer quelque chose de différent pour la pâtisserie ? Nous avons essayé pour vous un bretzel du Nouvel An moelleux et délicieux.
Voici les ingrédients nécessaires :
- 1/2 cube de levure fraîche
- 340g de lait à 3,5%.
- 100g de sucre
- 600g de farine de blé type 550
- 1 pincée de sel
- 100g de beurre mou
- 2 grandes cuillères à café de sucre vanillé
- 1 œuf pour badigeonner
- Sucre grêle pour saupoudrer
Préparation dans le TM :
1. Versez le lait, la levure, le sucre et 1 cuillère à soupe de farine dans le bol du robot pendant 2 minutes à 37 degrés sur la vitesse de pâte 2.
2. Laissez ensuite reposer la pâte pendant 15 minutes.
3. Ajoutez le reste des ingrédients - à l'exception de l'œuf et du sucre grêle - pendant 5 minutes à la vitesse de pétrissage.
4. Couvrez la pâte dans un saladier et laissez-la lever pendant 45 minutes.
5. Ensuite, divisez la pâte en 3 morceaux égaux et roulez-les en boudins d'un mètre de long, tressez-les et formez un grand bretzel.
6. Couvrez le bretzel et laissez-le reposer pendant 30 minutes sur une plaque en pierre graissée ou sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
7. Enfin, badigeonnez d'œuf battu et saupoudrez de sucre grêle.
8. Faites cuire au four préchauffé à 190°C pendant 25 minutes.
En fait, le bretzel devait encore refroidir avant d'être dégusté, mais nous n'avons malheureusement pas eu le temps de le faire, car il avait un aspect et un parfum imbattables.
Nous vous souhaitons une bonne continuation !
Votre équipe Wundermix
Vous pouvez également télécharger la recette en tant que PDF et l'imprimer.
