Cronuts

Dla fanów pieczenia i ciast!

• Pięknie zaprojektowana książka z mnóstwem przepisów na cronuty do samodzielnego upieczenia
• Pozycja obowiązkowa dla fanów cronutów i pączków
• Świetny pomysł na prezent dla piekarzy amatorów

Pączki i rogaliki są już pyszne - ale cronuty są nieodpartą i niepowtarzalną mieszanką tych dwóch. Na słodko lub słono, z czekoladowym ganache i owocami lub szynką Ibérico i suszonymi śliwkami - wszystko jest możliwe i cholernie smaczne.

Cronuts - tutaj to, co należy do siebie, jest pieczone razem: lekka i przewiewna delikatność croissanta w kształcie pączka. Hiszpański cukiernik Guillem Lleonart interpretuje tę ideę fuzji ciasta, której popularność w Nowym Jorku powoduje nie tylko kolejki, ale także ożywiony handel na czarnym rynku, na swój własny sposób. Słodkie i pikantne, gorące i zimne kreacje o smaku czekolady, nugatu, mięty, kawy, karmelu i owoców, z płynnym środkiem, lodami i chrupiącą skórką lub jako pikantne kąski o śródziemnomorskim charakterze.
Przepisy na cronut Lleonart są równie proste, co wykwintne, a możliwe wariacje i kombinacje są niemal nieograniczone.

Guillem Lleonart jest cukiernikiem w czwartym pokoleniu i kształcił się w szkole cechu cukierników w Barcelonie. Jego dziadek Amadeu był pierwszym cukiernikiem w jego rodzinnym mieście Sant Celoni, położonym niedaleko Barcelony w centrum gór Montseny. Już jako dziecko Guillem pomagał dziadkowi w przygotowywaniu specjalnych pączków z ciasta croissant, które były smażone na patelni i nadziewane kremem i sprzedawane po Wielkim Poście - prekursorzy cronut.

Informacje ogólne
128 stron
liczne kolorowe zdjęcia
190 x 190 mm
twarda oprawa