Dziś mamy dla Was pyszny klasyk: Tarte flambée. Ciasto jest gotowe w mgnieniu oka i nie musi wyrastać, wystarczy, że odpocznie przez pół godziny. Polewę szybko się miesza lub kroi, a gdy tylko piekarnik się nagrzeje, tarte flambée może wejść do środka.
Składniki na 4 średniej wielkości tarte flambée:
Ciasto:
- 250g mąki orkiszowej, typ 630
- 100ml letniej wody
- 1 żółtko
- 1/2 łyżeczki soli
- 35 ml oliwy z oliwek
Polewa:
- 300 g pora
- 175 g wędzonego boczku, pokrojonego w kostkę
- 200 g kwaśnej śmietany
- 250 g crème fraîche
- sól i pieprz
Przygotowanie:
1. Po pierwsze, umieść wszystkie składniki ciasta w misie miksera i ugniataj przez 30 sekund na ustawieniu wyrabiania ciasta. Gotowe ciasto wyjąć z miski (my lubimy również używać łyżki do mieszania). TeigTwister zawinąć w folię spożywczą i odstawić na 30 minut w temperaturze pokojowej.
2. Rozgrzej piekarnik do temperatury 250°C góra/dół.
3. Wymieszać śmietanę i crème fraîche, doprawić solą i pieprzem. Przyciąć i umyć por, a następnie pokroić w cienkie paski.
4. Gdy ciasto wystarczająco odpocznie, a piekarnik będzie gorący, zacznij: podziel ciasto na 4 równe części i rozwałkuj bardzo cienko na posypanej mąką powierzchni roboczej. Teraz wystarczy posmarować wierzch kwaśną śmietaną i crème fraîche, rozłożyć por i boczek, a następnie piec na najniższej półce przez 10 do 12 minut.
Oczywiście tarte flambée można również udekorować na inne sposoby. Po prostu bądź kreatywny i wypróbuj. :)
Miłego pieczenia!
Twój zespół Wundermix
