Czy często pieczesz bułki? My bardzo lubimy to robić, ponieważ nie ma nic lepszego niż zapach świeżych bułek, które właśnie wyszły z piekarnika.
Możliwe kombinacje są niezwykle zróżnicowane. Czy to różne rodzaje mąki, czy dodatkowe składniki. Tym razem w cieście znalazły się marchewki, które z jednej strony sprawiają, że ciasto jest soczyste, a z drugiej nadają bułeczkom ładny kolor. :)
Składniki na 9 bułeczek
- 300 g marchewki (waga już obrana)
- 275 g mąki orkiszowej, typ 630
- 275 g mąki orkiszowej, typ 1050
- 50 g migdałów (posiekanych lub w całości)
- 9 g suchych drożdży
- 250 ml letniej wody
- 2 łyżeczki syropu z agawy (alternatywnie: miód)
- 1 jajko, rozmiar M
- 2 łyżeczki soli
- 2 łyżki oleju z orzechów włoskich
Przygotowanie
1. Najpierw pokroić marchewki na duże kawałki, umieścić w pojemniku miksującym i rozdrabniać przez 5 sekund na prędkości 8. Dodać migdały i rozdrabniać przez kolejne 5 sekund na prędkości 8.
2. Drożdże rozpuścić w letniej wodzie i dodać do miski razem z pozostałymi składnikami. Następnie wyrabiać ciasto przez 2 minuty na ustawieniu wyrabiania ciasta. Następnie wyjąć ciasto z naczynia miksującego do miski (my również lubimy używać miski do wyrabiania ciasta). TeigTwister i pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na godzinę.
3. Gdy ciasto wyrośnie, umieść je na dobrze posypanej mąką powierzchni roboczej i podziel na dziewięć części. Nie zdziw się, ciasto jest dość miękkie, ale tak właśnie powinno być i dzięki temu bułeczki będą później jeszcze bardziej wilgotne. Zagnieć krótko każdy z dziewięciu kawałków, a następnie uformuj okrągłą bułeczkę. Bułeczki mogą teraz odpocząć na tacy, pod przykryciem, przez 15 minut. W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 220°C i piecz bułeczki przez 15 do 20 minut.
Miłego pieczenia!
Twój zespół Wundermix
