Jak się czujesz, czy jesteś już w nastroju na wiosnę? My zdecydowanie jesteśmy gotowi. Gotowi na dobrą pogodę, gotowi na słońce. I oczywiście: gotowi na Wielkanoc! A ponieważ nie ma powodu, dla którego ciasteczka powinny być jedzone tylko w Boże Narodzenie, wymyśliliśmy pyszny przepis na wielkanocne ciasteczka z zajączkiem.
Nam smakowały zwykłe ciasteczka, ale jeśli wolisz, możesz je również udekorować polewą cukrową. Wystarczy wymieszać 125 g cukru z 2 łyżkami wody do uzyskania gładkiej konsystencji i polać nią ciasteczka. Zamiast wody można również użyć soku z cytryny. Możesz też użyć limoncello lub likieru jajecznego, jeśli nie masz ze sobą dzieci ;).
Składniki:
- 125g miękkiego masła
- 50 g cukru trzcinowego
- 1 łyżeczka pasty waniliowej
- szczypta soli
- 1 jajko, rozmiar M
- 175 g mąki orkiszowej, typ 630
- 50 g zmielonych orzechów laskowych
Przygotowanie:
1. Po pierwsze, umieścić wszystkie składniki ciasta na raz w misie miksera i miksować przez 15 sekund na prędkości 5. Wyjąć ciasto, zawinąć w folię spożywczą i schłodzić przez co najmniej 2 godziny.
2. Rozwałkuj teraz twardsze ciasto i wytnij ciasteczka (my użyliśmy do tego naszego kształtu króliczka). Włóż ciastka do piekarnika rozgrzanego do 180°C i piecz przez 10 minut. Jeśli po wyjęciu z piekarnika ciastka będą jeszcze trochę miękkie, to nic nie szkodzi. Gdy ostygną, znów staną się twardsze. :)
Miłego pieczenia!
Twój zespół Wundermix
