Ciasto:
- 100 g wody
- 100 g mleka
- 80 g białego wina
- 1/2 kostki drożdży
- 1 łyżeczka miodu
- 500 g mąki orkiszowej 630
- 2 łyżeczki soli
- 2 łyżeczki słodu piekarniczego
- 30 g masła w małych kawałkach
Umieścić wodę, mleko, białe wino, kostkę drożdży i miód w misie miksera i podgrzewać przez 2 minuty/37°C/prędkość 2.
Następnie dodać resztę składników do miski i mieszać przez 2 minuty/prędkość 2.
Umieścić ciasto w misce, przykryć i pozostawić do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość (ok. 30 minut).
Po wyrośnięciu oprószyć mąką ze wszystkich stron i piec na rozgrzanej patelni żeliwnej w temperaturze 220°C O/U przez 60 minut (pod przykryciem).
Ciasto jest cudownie gładkie i NIE przywiera.
