Pikantna bułka biszkoptowa

Pikantna bułka z gąbką

Dzisiejszym #przepisem tygodnia jest pyszna biszkoptowa rolada.
Jako mała przystawka lub jako danie główne z sałatką.
Ciesz się smakiem!

Z pozdrowieniami, Twój #zespół country house

 

Bułka z biszkoptem, pikantna

SKŁADNIKI

Lukier

• 1 jajko
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki pieprzu
• 1/4 łyżeczki tymianku
• 1 łyżeczka pietruszki
• 1 łyżeczka musztardy
• 1/2 ząbka czosnku
• 180 g oleju

Biszkopt

• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka soli
• 75 g mąki
• 75 g mąki ziemniaczanej/skrobi ziemniaczanej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 6 jajek rozmiar M

Nadzienie

• 1 łyżka masła
• 50 g płynnej śmietany
• 250 g mięsa kraba
• 200 g serka śmietankowego
• 3 jajka
• pieprz
• sól

Dekoracja

• nadziewane oliwki
• papryka w proszku
• pietruszka
• liście tymianku

 

 

INSTRUKCJA

 

1. Glazura majonezowa: Wlej wszystkie składniki z wyjątkiem oleju do miski miksera, pozostawiając wkładkę z sitkiem w misce miksera. Thermomix Przełączyć misę miksującą na prędkość 3,5, a następnie, trzymając miarkę na miejscu, powoli wlewać olej przez otwór w pokrywie. Zdekantować majonez, opłukać miskę i dobrze wytrzeć do sucha.
2. Biszkopt: Założyć nasadkę miksującą, wlać do miski 2 białka i sól, miksować przez 3 minuty/prędkość 4, zdekantować, nie wypłukiwać miski. Do misy miksera wsypać cukier, 4 jajka, 2 żółtka i mąkę ziemniaczaną, miksować 6 minut/prędkość 4 do uzyskania piany. Dodać mąkę i proszek do pieczenia, miksować przez 10 sekund/prędkość 4, dodać masę jajeczną do białek i wymieszać skrobakiem do ciasta. Rozłożyć masę biszkoptową na blasze wyłożonej folią spożywczą lub papierem do pieczenia. Piec w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez ok. 12 minut, a następnie wyłożyć na lekko wilgotną ściereczkę i pozostawić do ostygnięcia
3. Nadzienie: Krewetki gotować na parze z masłem przez 2 min./100°C/prędkość 1. Odcedzić. Pozostałe składniki włożyć do pojemnika miksującego, miksować 7 minut /80°C /prędkość 4, a następnie wyłożyć masę jajeczną z krewetkami na biszkopt.

 

1. Zwinąć biszkopt wilgotną ściereczką.

 

1. Posmarować majonezem i udekorować papryką w proszku, natką pietruszki, tymiankiem i pokrojonymi oliwkami. Pozostawić na godzinę w lodówce do dokładnego schłodzenia, a następnie pokroić w plastry przed podaniem.