Paszteciki z kapusty pekińskiej z dorszem
Życzymy dobrego apetytu zespół country house.
SKŁADNIKI:
- 12 dużych liści kapusty pekińskiej
- 1 pęczek szczypiorku
- 500 g dorsza,
- 1 jajko
- 80 g kwaśnej śmietany,
- 1 łyżka soku z cytryny
- ½ łyżeczki startej skórki z cytryny
- ½ łyżeczki soli,
- ¼ łyżeczki pieprzu
- ¾ litra bulionu warzywnego,
- 200 g ryżu
Sos:
- 2 MB wywaru rybnego,
- 70 g masła orzechowego
- 120 g ketchupu pomidorowego,
- ¼ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki chili w proszku,
- 1 łyżka orzeszków ziemnych
INSTRUKCJE:
Zblanszować liście kapusty pekińskiej we wrzącej osolonej wodzie, odsączyć na papierze kuchennym i pociąć żeberka na płasko.
Krótko zblanszować szczypiorek i osuszyć.
Pokroić dorsza na ok. 15 sekund/prędkość 5 puree.
Dodać jajko, kwaśną śmietanę, sok z cytryny, skórkę z cytryny, sól i pieprz, miksować ok. minuty. 10 sekund/prędkość 2 wymieszać i zdekantować. Wlać bulion warzywny do miski miksującej. Włożyć ryż do kosza do gotowania na parze, włożyć kosz do miski miksującej i wymieszać ryż. Thermomix w górę 25 min./ Varoma®/prędkość 2 zestaw.
Umieścić 2 łyżeczki sosu rybnego na środku każdego przygotowanego liścia kapusty pekińskiej, złożyć w mały woreczek i związać łodygami szczypiorku.
Umieścić paczuszki w urządzeniu Varoma® i gotować przez 10 minut przed upływem czasu. Thermomix 10 minut przed upływem czasu.
Po upływie czasu wyjąć urządzenie Varoma®, wyjąć tacę do gotowania i opróżnić miskę do mieszania.
Sos do paczuszków z kapustą pekińską:
Dodaj bulion rybny, masło orzechowe, ketchup pomidorowy, chili w proszku i sól do miski miksującej i wymieszaj do połączenia. 4 min/80°C/prędkość 2 gotować. Dodać 1 łyżkę orzeszków ziemnych i 5 sekund/prędkość 6 wymieszać.
