Dzisiaj mamy pikantny #Thermomixprzepis z Allgäu.
Ten i wiele innych wspaniałych #przepisów można znaleźć w naszej książeczce zespołu Landhaus "Zapiekanki - przepisy z Allgäu". Thermomix®".
Życzymy smacznego!
Pozdrowienia od zespołu #Landhaus.
Porcje 4
SKŁADNIKI
ciasto makaronowe
- 300 g mąki
- 2 jajka, temperatura pokojowa
- 50 ml ciepłej wody
- 1/2 łyżeczki soli
Nadzienie
- 100 g chudego boczku
- 100 g kiełbasy szynkowej
- 1 Landjäger
- 2 łyżki masła lub masła klarowanego
- 300 g kiszonej kapusty
- 1 łyżeczka kminku
- 1 szczypta soli
- Pieprz, do smaku
Sos
- 1 1/2 litra gorącego bulionu warzywnego
INSTRUKCJE
Wszystkie składniki na ciasto włożyć do naczynia miksującego i wyrabiać 15-20 sekund/prędkość 7, aż powstanie gładkie ciasto. Opłukać naczynie miksujące, posiekać boczek, kiełbasę szynkową i Landjäger przez 5 sekund/prędkość 6, smażyć 4 minuty/90°C/prędkość 2. Dodać kiszoną kapustę i przyprawy, smażyć 7 minut/90°C/prędkość 2, odstawić do ostygnięcia. Ciasto rozwałkować bardzo cienko na posypanej mąką powierzchni na długi prostokąt.
Rozłożyć nadzienie na prostokącie, pozostawiając wąski brzeg wolny.
Zwinąć ciasto od dłuższego boku i wyciąć z niego plastry o grubości ok. 4-5 cm.
Umieścić plastry, przeciętą stroną do dołu, blisko siebie w żaroodpornym naczyniu lub naczyniu żaroodpornym.
Zalej placki gorącym bulionem warzywnym. Placki powinny być przykryte bulionem. Doprowadzić na krótko do wrzenia, a następnie wstawić do nagrzanego piekarnika. Temperatura pieczenia: 200°C, czas pieczenia: ok. 45 minut.
