Mąka migdałowa, mąka kokosowa, mąka sojowa, mąka z pestek dyni,...
Dawniej prawie nieznane - dziś, wraz z rozprzestrzenianiem się tak zwanych diet LowCarb (dieta, w której zmniejsza się udział węglowodanów w codziennej diecie), te substytuty naszej tradycyjnej mąki pszennej są prawie nie do przecenienia bez
Jedyna wada: ze względu na stosunkowo wysoką zawartość tłuszczu, kalorie takiej mąki nie są pozbawione.
Moja alternatywa? Guma guar! To brzmi dziwnie. Słyszeliście kiedyś o niej?
Guma guar to zmielone bielmo fasoli guar, jednorocznej rośliny strączkowej. 
Guma guar stosowana jest głównie jako emulgator i zagęszczacz w różnych produktach spożywczych. Ma neutralny zapach i smak, dzięki czemu może być stosowana jako idealne spoiwo do zagęszczania płynów. Może być zatem stosowana do pieczenia, dżemów i galaretek, zup, sosów sałatkowych, sosów, syropów, soków lub produktów mlecznych.
Dla mnie w szczególności: W smoothies! Poprawia konsystencję i nie zawiera glutenu ani laktozy. O tak: Doskonały również dla wegan!
Tutajmój ulubiony przepis na idealny bananowy koktajl z gumy guar:
- 150 ml wody
- 100 sztuk mrożonych bananów
- 3 g gumy guar
- 30 g białka w proszku
Dodaj wszystko do miski miksującej i zmiksuj na kremowy koktajl.→ 5min | Poziom 4
Gumę guar można kupić we wszystkich dobrze zaopatrzonych sklepach ze zdrową żywnością i sklepach ekologicznych.
Online np. na stronie Alnatura
