harissa
Harissa to ostra pasta przyprawowa ze świeżych papryczek chilli, oliwy z oliwek, czosnku, soli, kminu rzymskiego i nasion kolendry.
Pasuje do wszystkich dań orientalnych oraz do przyprawiania zup i sosów.
Przechowuje się przez co najmniej 4-6 tygodni w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce.
Uwaga: Zawsze upewnij się, że pasta jest usuwana czystą łyżką.
Życzymy dobrego apetytu #zespół country house.
SKŁADNIKI:
- 100 g suszonej czerwonej papryczki chili
- 6 ząbków czosnku
- 30 g soli
- 30 g zmieszanego kminku,
- 30 g mieszanki kolendry
- 150 ml oliwy z oliwek
INSTRUKCJE:
Usuń podstawę z papryczek chili, przekrój je wzdłuż na pół i zalej wrzątkiem.
Pozostawić do zaparzenia na 5 minut i dobrze odsączyć.
Obrać czosnek, włożyć do misy miksera i rozdrabniać przez 3 sekundy/prędkość 8.
Teraz dodać przyprawy - wlewać stopniowo oliwę z oliwek - i miksować przez 20 sekund/prędkość 10, aż powstanie pasta. Przełożyć pastę do czystego słoika i lekko zalać oliwą.
