Garnek do szaszłyków
Dzisiaj mieliśmy garnek do szaszłyków z książki "
Nasze ulubione przepisy - Manu i Joёlle Herzfeld"
oczywiście lekko zmodyfikowane pod nasz gust, ale SUPER PYSZNE
Z pozdrowieniami, twój #zespół country house
SKŁADNIKI:
- 1 cebula warzywna
- 20 g oliwy z oliwek
- 700 g bulionu drobiowego
- 150 g miodu
- 120 g syropu z buraków cukrowych
- 100 g octu z czerwonego wina
- 2 tubki przecieru pomidorowego, po 200 g każda
- 400 g pomidorów w puszce
- 70 g sosu Worcester
- 3 łyżki papryki
- 1 łyżka curry
- 300 g boczku (paseczki)
- 3 papryki, po 1 czerwonej i żółtej
- 4 cebule, pokrojone w ćwiartki lub ósemki
- 1000 g gulaszu wieprzowego
- masło klarowane
- sól
ZASTOSOWANIE:
Cebulę warzywa i papryczkę chili umieścić w misie miksera. Siekać przez 5 sekund/prędkość 5, dociskając wszystko łopatką od krawędzi.
Dodać olej. Smażyć przez 4 minuty / 120°C / prędkość 1.
Dodać wywar z kurczaka, miód, syrop z buraków cukrowych, ocet, przecier pomidorowy, pomidory z puszki, sos Worcester, paprykę i curry, gotować przez 25 minut / 100°C. poziom 1.
W międzyczasie pokrój boczek w kostkę, oczyść paprykę, usuń nasiona i pokrój na kawałki wielkości łyżki.
Cebulę obrać, pokroić na ćwiartki lub ósemki.
Gulasz. Papryka. Cebulę i boczek podsmażyć partiami na patelni na rozgrzanym maśle klarowanym i doprawić solą.
Rozgrzać piekarnik do 160 C grzanie góra i dół.
Gulasz i warzywa umieścić w brytfannie i wymieszać z sosem. Przykryć pokrywką i piec w piekarniku przez ok. 2 godziny.
Po tym czasie mięso będzie cudownie miękkie, a sos aromatyczny.
Ponownie doprawić do smaku i podawać.
