Dziś świetny wytrawny przepis dla 4 osób.
Z #Thermomix® szybko wykonane.
Składniki:
- 1000 ml wody
- 1 łyżeczka soli
- 250 g ryżu basmati
- 1 cukinia
- 1 żółta papryka
- 4 eskalopki z indyka
- sól i pieprz
- 2 jajka
- 60 g startego parmezanu
- 4 łyżki bułki tartej
- 1-2 łyżki oleju
Sos
- 1 puszka pomidorów bez skórki
- 3 łyżki koncentratu pomidorowego
- kilka kropel Tabasco (jeśli lubisz)
- ¼ łyżeczki słodkiej papryki
- ¼ łyżeczki soli
- 1 szczypta cukru
- 3 szczypty pieprzu
- ½ łyżeczki bazylii
- 4 łyżki crème fraiche z ziołami. (opakowanie 200 g)
Przygotowanie:
Wlej wodę i sól do misy miksującej, włóż kosz do gotowania i odważ ryż. Zamknij miskę i krótko przepłucz ryż za pomocą turbosprężarki. Umieść Varoma® na wierzchu. Cukinie umyć i pokroić w kostkę. Oczyść, umyj i pokrój w kostkę paprykę. Umieścić warzywa w Varoma®, zamknąć pokrywę i gotować przez 20 minut /Varoma®/prędkość 1. W międzyczasie umyć eskalopki z indyka, osuszyć i doprawić solą i pieprzem. W głębokim naczyniu wymieszać jajko z parmezanem. Zanurzyć eskalopki najpierw w jajku, a następnie w bułce tartej i smażyć na rozgrzanym oleju przez ok. 5-10 minut z obu stron. Utrzymuj eskalopki w cieple. Po upływie czasu odstawić Varoma® na bok, ryż podgrzać w misce i usunąć wodę. Obrane ze skórki pomidory wraz z sokiem włożyć do naczynia miksującego i miksować przez 3 sekundy/prędkość 8. Dodać przecier pomidorowy, tabasco, słodką paprykę, sól, cukier, pieprz i bazylię i podgrzewać przez 7 minut/100°/prędkość 2. Dodać crème fraîche i mieszać przez 1 min. w temperaturze 100°C/prędkość 2, a następnie przełożyć warzywa do miski i polać sosem. Podawać sznycle.
Źródło: Landhaus-Team GmbH
Książka: Obfite przepisy z Thermomix®
Zdjęcie: Maria Füssl
