- 1 kg pomidorów San Marzano
- 2 czerwone spiczaste papryki
- 2 łyżki łagodnej pasty paprykowej (z tureckiego supermarketu: paprika biber salcasi)
- 1 cebula przekrojona na pół
- 1 ząbek czosnku przepołowiony i pozbawiony kiełków (jeśli jest dostępny)
- 50 g octu morelowego lub innego łagodnego octu owocowego (jabłkowego)
- 4 łyżki condimento balsamico (bardzo dobre, które jest już słodkie)
- 0,5 łyżeczki czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
- 4 szczypty świeżo startej gałki muszkatołowej
- 1 łyżeczka soli morskiej lub kamiennej
- 60 g syropu klonowego
Umieść pomidory i paprykę wraz z pastą paprykową, cebulą i czosnkiem w naczyniu żaroodpornym. Thermomix lub pojemniku miksującym Kenwood: Thermi: 10 sek. poziom 8, Kenwood: 5xP
Dodać ocet, przyprawy i syrop. Thermi: 25 min 100 stopni, poziom 2 pasteryzacji / zagotowania, Kenwood; 25 min poziom 2, 100 stopni.
Przelać do wypłukanych gorących butelek (ja miałam 2 butelki 0,5 litra - ale litrowa butelka mleka Landliebe też się nadaje ze względu na duży otwór), zakręcić, pozostawić do ostygnięcia i przechowywać w lodówce.
Można przechowywać od trzech do czterech tygodni.
