Ten pyszny chleb z drewnianej ramy do pieczenia jest łatwy i nieskomplikowany do upieczenia.
Jest bardzo smaczny i ma aromatyczny, puszysty miękisz. Wystarczy zagnieść ciasto wieczorem. Następnie pozostawić na noc do wyrośnięcia w lodówce w drewnianej ramie do pieczenia, a następnego ranka włożyć do piekarnika... gotowe!
W naszym sklepie dostępne są różne drewniane formy do pieczenia.
Porcje 4
SKŁADNIKI
- 400 g mąki pszennej lub orkiszowej typ 1050
- 200 g mąki żytniej razowej
- 20 g świeżych drożdży
- 350 g letniej wody
- 10-15 g syropu z buraków cukrowych
- 1 łyżka octu balsamicznego
- 2 łyżeczki soli
INSTRUKCJA
Dobrze natłuść drewnianą ramę do pieczenia i posyp mąką, a następnie umieść na kamieniu do pieczenia (od TPC) lub innej powierzchni do pieczenia, która później zmieści się w lodówce. Wlej wodę z syropem i pokruszone drożdże do miski miksera, 1 min. / prędkość 2 Dodaj pozostałe składniki, 5 min. / ustawienie wyrabiania ciasta. Wlać ciasto do drewnianej formy do pieczenia i wygładzić lekko zwilżoną łyżką, skrobakiem do ciasta lub podobnym narzędziem. Następnie obficie posyp ciasto mąką żytnią. Umieścić ramę do pieczenia bez przykrycia w lodówce na noc (ok. 8-10 godzin). Następnego ranka umieść chleb w nienagrzanym piekarniku z górną/dolną grzałką 230°C i piecz przez około 45-50 minut. (Kamień do pieczenia TPC na dolnej półce). Natychmiast po upieczeniu wyjąć chleb z formy i ostudzić na kratce do studzenia
