Chleb z serem owczym

Schafskäse-Brot - Wundermix GmbH

Dziś kolejny wspaniały chleb z naszej nowej książki o pieczeniu chleba "Landfrauen Brotträume mit dem TM® und TPC".

Z pozdrowieniami, zespół #Landhaus.

 

Porcje 1 bochenek

 

SKŁADNIKI

  • 3 cebule
  • 200 g sera feta
  • 30 g świeżych drożdży
  • 1 łyżeczka brązowego cukru
  • 500 ml ciepłej wody
  • 500 g mąki pszennej, typ 550
  • 500 g mąki pszennej, typ 405
  • 1 łyżeczka soli

 

INSTRUKCJA

Cebulę obrać, pokroić na ćwiartki i rozdrabniać w misie miksera przez 5 sekund/prędkość 6, dociskając łopatką. Ser feta pokruszyć i dodać do mieszanki z 3 łyżkami ciepłej wody, mieszać przez 30 sekund/prędkość 3 do uzyskania gładkiej konsystencji. Do naczynia miksującego włożyć drożdże, cukier i 100 ml wody, podgrzewać 2 minuty/37°C/prędkość 2. Dodać pozostałe składniki i masę serową, krótko wymieszać szpatułką, aby woda dostała się wszędzie do mąki. Wyrabiać ciasto przez 3 minuty/prędkość 2, przełożyć do innego naczynia, przykryć i odstawić do wyrośnięcia na 60 minut. Lekko oprószyć powierzchnię mąką i naciąć nożem. Piec w piekarniku rozgrzanym do 220°C O/U przez 60 minut. Wyjąć chleb z formy i pozostawić do ostygnięcia na kratce do studzenia.

 

Zdjęcia: J. Dörpinghaus

Czytaj więcej

Rachenputzer - Wundermix GmbH