Nasza kulinarna podróż zabierze nas dziś do Turcji. Kuchnia turecka jest pikantna i aromatyczna, obfita i słodka, ale także bardzo zdrowa, ponieważ wykorzystuje wiele świeżych warzyw i dobrych ziół.
Tym razem przedstawiamy #Thermomixprzepis z naszej książki Lezzet Sofrasi - Tureckie specjały. Kto już zna naszą dwujęzyczną książkę kucharską?
Najlepsze życzenia od zespołu #Landhaus
Przygotowanie 10-15 minut
Czas gotowania 20-25 minut
Porcje 4
SKŁADNIKI
Ciasto
- 20-25 g drożdży
- 5 g cukru
- 60 g oleju
- 180 g mleka
- 10 g soli
- 100 g wody
- 480 g mąki
Nadzienie
- 2 cebule
- 30 g oleju
- 25 g koncentratu pomidorowego
- 25 g pariki
- 1 łyżeczka płatków chili
- Oregano
- pieprz
- kminek
- 70 g nasion sezamu
INSTRUKCJE
Umieścić mleko, wodę, drożdże i cukier w misie miksera i podgrzewać przez 1,5 minuty/37°C/prędkość 1.
Dodać pozostałe składniki ciasta i wyrabiać przez 2 minuty/prędkość 1. Przełożyć ciasto na lekko posypaną mąką stolnicę, przykryć i odstawić do wyrośnięcia na 30 minut.
Cebule obrać, pokroić na ćwiartki i siekać przez 5 sekund/prędkość 5. Docisnąć łopatką i ponownie siekać przez 2 sekundy/prędkość 5. Dodać olej i smażyć przez 1,5 minuty/prędkość 1.
Dodać przecier pomidorowy, paprykę i przyprawy, smażyć przez 1 minutę/70°C/prędkość 1. Dodać sezam i mieszać przez 10 sekund/prędkość 3.
Uformować z ciasta kulki wielkości orzecha włoskiego, rozwałkować wałkiem na grubość ok. 10-12 cm i posmarować je nadzieniem paprykowym. Piec w piekarniku rozgrzanym do 200°C przez ok. 20-25 minut.
