Biszkopty są pyszne we wszystkich odmianach, ale niestety mają złą reputację, ponieważ są tak trudne do zrobienia. Mówi się, że tak szybko się psują... To już nie jest prawda i aby to podkreślić, dziś mamy film o przygotowaniu naszego pysznego biszkoptu truskawkowego. Przepis i wiele innych sposobów na zamienienie truskawek w coś smacznego znajdziesz w naszej książce "Przepisy z truskawkami".
Nasz #Thermomix ® ma dziś wiele do zrobienia i zdejmuje z naszych rąk sporo pracy.
Zjedz kawałek dla nas, swojego zespołu #Landhaus!
Przygotowanie 15 minut
Czas gotowania 5-7 minut
Czas oczekiwania 1 godzina
Porcje 1 bułka
SKŁADNIKI
- Ciasto
- 4 białka
- 100 g cukru
- 6 żółtek
- 80 g mąki
- 2 łyżki mąki kukurydzianej
- Nadzienie
- 500 g truskawek
- 6 arkuszy białej żelatyny
- 300 g jogurtu
- 100 g cukru
- sok z cytryny
- 1 szczypta soli
- 200 g śmietany
- cukier puder do posypania
INSTRUKCJE
Włóż nasadkę miksującą do miski. Dodać białka i ubijać przez ok. 3 sekundy/prędkość 4, aż powstanie sztywna piana. Przesiać cukier i mieszać przez 30 sekund/prędkość 4. Zdjąć nasadkę miksującą, wlać żółtka do miski i ubijać przez 3 minuty/prędkość 6 na jasny krem. Dodać ubite białka, wymieszać mąkę z mąką kukurydzianą, wlać do ubitych białek i mieszać przez 15 sekund/prędkość 4. Wyłożyć blachę papierem do pieczenia i równomiernie rozprowadzić na niej masę biszkoptową. Piec ciasto przez około 5 minut w temperaturze 220°C, aż stanie się złotobrązowe. Następnie przełożyć biszkopt na ręcznik kuchenny i ostrożnie usunąć papier do pieczenia. Przykryj gąbkę wilgotną ściereczką i pozostaw do ostygnięcia. Aby przygotować nadzienie, umyj, oczyść i pokrój truskawki na ćwiartki. Wlej śmietanę i cukier (waniliowy) do miski miksera (bez nasadki miksującej) i ubijaj na ustawieniu turbo. Możesz usłyszeć, kiedy śmietana jest gotowa, a ostrze wbija się w pustą przestrzeń. Zdekantować i schłodzić.
Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie przez 10 minut i pozostawić do namoczenia, a następnie wycisnąć i rozpuścić w 2 łyżkach ciepłej wody. Ubijać jogurt, cukier, sok z cytryny i sól przez 5 sekund z prędkością 3 do uzyskania gładkiej masy. Dodawać rozpuszczoną żelatynę przez 3 sekundy z prędkością 3. Dodawać bitą śmietanę przez 10 sekund/prędkość 3. Zdjąć ściereczkę z gąbki. Rozsmarować masę jogurtowo-śmietanową na spodzie i równomiernie ułożyć truskawki. Ostrożnie zwinąć biszkopt za pomocą ściereczki. Zawinąć biszkopt w papier do pieczenia i włożyć do lodówki na około 1 godzinę. Przed podaniem posypać cukrem pudrem.
