Bagietka z kaszą manną z pszenicy durum
Mmmhhhhh! Jak to pachnie!
Uwielbiamy jeść ją prosto z piekarnika, jeszcze letnią i posmarowaną dobrym masłem!
Świeża, domowa bagietka to #Thermomix® to żaden problem!
Świetne przepisy na pieczywo można znaleźć w naszym książkach o pieczeniu.
Bon appétit z #zespół country house.
SKŁADNIKI:
- 450 g mąki, typ 405
- 125 g semoliny z pszenicy durum
- 500 ml letniej wody
- 40 g świeżych drożdży lub 2 opakowania suchych drożdży
- 10 g soli
- 1 jajko
INSTRUKCJE:
Odmierzyć 50 g (1/2 MB) letniej wody i rozpuścić w niej drożdże.
Doprowadzić pozostałą wodę i sól do wrzenia, ok. 7 min/100°C/prędkość 1.
Dodać kaszę mannę i krótko mieszać na prędkości 3. Poczekać, aż kasza manna napęcznieje i ostygnie.
Bardzo ważne! Przed dalszą obróbką rozluźnić kaszę łopatką, w przeciwnym razie mieszanka nie będzie się nadawać do gotowania. Thermomix zbyt twarda!
Następnie ugniataj pozostałe składniki przez ok. 5 min/ustawienie na chleb (w razie potrzeby używając szpatułki).
Umieść ciasto na blasze do pieczenia i przykryj ręcznikiem. Pozostawić do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę.
Po upływie tego czasu uformować z ciasta 3 bagietki. Następnie pozostawić do wyrośnięcia na kolejne 30 minut.
W zależności od preferencji, można również uformować z bagietek warkocze i posypać je ziarnami sezamu, solą, kminkiem lub makiem. W tym celu należy wcześniej posmarować bagietki odrobiną wody, aby lepiej się skleiły.
Następnie piecz przez 20 do 25 minut w temperaturze 200°C do uzyskania złotobrązowego koloru.
Uwaga: 2 p. suchych drożdży odpowiada 1 kostce świeżych drożdży.
