Molte ricette asiatiche richiedono molti ingredienti esotici che il proprietario medio del Thermomix non ha nel suo repertorio.
dispensa.
Proprio per questo motivo, questa ricetta è una presenza fissa nel nostro menu.
Perché con pochi ingredienti potete preparare in pochissimo tempo un piatto delizioso, con il quale potrete mostrare ad amici e parenti le vostre abilità culinarie asiatiche.
Ingredienti per 4 porzioni:
- 500 grammi di acqua
- 1 gambo di porro
- 250 grammi di carote
- 20 grammi di olio di girasole
- 3-4 peperoncini / 1-2 cucchiaini di peperoncino in scaglie, essiccato
- 10 grammi di zenzero fresco, pelato
- 3 spicchi d'aglio
- 500 g di filetto di manzo, tagliato a fette sottili
- 50 grammi di salsa di soia
- 300 grammi di birra scura (ad esempio König Ludwig)
- 2 cucchiaini di sale
- 2 cucchiaini di zucchero di canna
- Opzionale: Coriandolo fresco
- 300 grammi di riso (cotto a parte)
Preparazione:
1. versare prima l'acqua nella terrina, posizionare il Varoma sulla terrina e pesare le carote e il porro a pezzi fini.
Le verdure sono ora 22 min/ Varoma/ livello 1 di cottura. I migliori risultati di cottura nel Varoma si ottengono sempre utilizzando un camino di cottura, che garantisce una circolazione uniforme.
2. Mettere da parte il Varoma e sciacquare il recipiente con acqua fredda. Il liquido di cottura così ottenuto non è più necessario.
3. tritare i peperoncini, l'aglio e lo zenzero 3 sec/velocità 8. Prima di aggiungere l'olio, usare la spatola per spingere il composto dal bordo alla base della terrina.
A questo punto, cuocere a vapore il contenuto della ciotola con l'olio per 4 minuti/ 120°/ livello 1 e cuocere nuovamente dopo aver aggiunto la carne per 8 min/ 120°/ inverso/livello 0,5.
5. ora aggiungere la birra scura, la salsa di soia, il sale, lo zucchero di canna nella ciotola e cuocere il tutto per 18 minuti/ 98°/ inversione/ velocità 0,5.
6. servire la salsa con il riso e guarnire ogni piatto con qualche rametto di coriandolo.
Divertitevi a provarla!
Lucas del team Wundermix
