Se siete appassionati di Subway come noi, allora dovete assolutamente provare questa ricetta a casa vostra!
Non solo perché quella fatta in casa è sempre la migliore.
Come artisti del panino, potrete comporre il vostro panino preferito a vostro piacimento e aggiungere tutti i condimenti che volete.
Ingredienti per 4 baguette:
- 300 grammi di acqua
- 500 grammi di farina T550
- 30 grammi di lievito fresco
- 60 grammi di olio d'oliva
- 3 cucchiaini di sale
- 1 tuorlo d'uovo
- 1 cucchiaio di latte
- 1 cucchiaio di semi di sesamo
- 1 cucchiaio di origano secco
- 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
Preparazione:
1. aggiungere nella ciotola l'acqua, l'olio, il lievito e il sale e mescolare una seconda volta. min. / 37° / velocità 1 riscaldare.
2. aggiungere la farina e 4 min / impostazione impasto finché non si forma un impasto omogeneo.
3. svuotare la ciotola dell'impastatrice su un piano di lavoro infarinato e impastare di nuovo bene a mano.
4. dividere l'impasto in 4 pezzi uguali e formare dei serpenti lunghi 30 cm premendo, arrotolando e tirando con cura.
5. disporre i pezzi di pasta modellati in una teglia per baguette (antiaderente). La teglia per baguette garantisce che i pezzi di pasta mantengano la loro forma rotonda durante il tempo di lievitazione e non sudino durante la cottura, in modo che le baguette risultino belle e croccanti anche dal basso.
6 Spennellare tutti i lati visibili con il liquido misto di tuorlo d'uovo e latte per dare alle baguette il tipico colore marrone dorato durante la cottura.
7. cospargere le baguette con semi di sesamo o origano e parmigiano a piacere per ottenere il tipo di pane desiderato.
8. 30 - 60 min in un luogo caldo finché il volume non sarà visibilmente aumentato.
9. 180 gradi di calore superiore e inferiore circa. 25 min fino a raggiungere la doratura desiderata.
10 A questo punto, ricoprire con carne, salsiccia, formaggio, verdure fresche, salse e spezie a piacere. Non ci sono limiti alla vostra creatività!
Divertitevi a sperimentare!
Lucas del team Wundermix
