Ingredienti per 6 pizze:
Impasto:
1 kg di farina tipo 00 (farina per pizza), in alternativa tipo 550
1 cubetto di lievito
3 cucchiai di sale
40 grammi di olio d'oliva
480 grammi di acqua
Salsa di pomodoro:
500 g di salsa di pomodoro, filtrata
1 spicchio d'aglio
3 rametti di timo, in alternativa 1 cucchiaino di timo secco
1 cucchiaino di basilico essiccato
1 cucchiaio di sale
Guarnizione:
A piacere:
Salame
prosciutto
Funghi
Peperoni
Granturco dolce
Fette di pomodoro
Formaggio spolverato di mozzarella
Spinaci
Cipolle
Ananas
Olio d'oliva
Erbe aromatiche
Preparazione:
1) Aggiungere l'acqua, l'olio d'oliva, il lievito e il sale nella ciotola e mescolare gli ingredienti. 3 minuti/ 37°/ velocità 1.
Impastare con la farina per 5 minuti/ velocità 1 per formare un impasto omogeneo.
2) Dividere l'impasto in 6 pezzi uguali e formare delle palline rotonde.
Lasciare lievitare le palline di pasta su un piano di lavoro infarinato, coperte con un asciugamano leggermente umido, per 2 ore, fino a quando l'impasto sarà lievitato.
volume sia raddoppiato.
3) Nel frattempo, sciacquare la ciotola dell'impastatrice, aggiungere l'aglio e le erbe aromatiche e tritare 8 secondi/velocità 8.
Pesare gli ingredienti rimanenti per la salsa di pomodoro e 15 sec/velocità 5 mescolare insieme.
Se avete un'altra ricetta preferita per la salsa di pomodoro, potete naturalmente usare la vostra.
3) Il passaggio successivo è particolarmente importante:
La pasta della pizza non deve essere stesa con il mattarello, perché in questo modo si schiacciano le bolle d'aria dell'impasto.
Con le mani infarinate, tirare la pasta in modo uniforme su tutti i lati fino a raggiungere le dimensioni e lo spessore desiderati.
È meglio lasciare il bordo dell'impasto un po' più spesso, in modo che lieviti di nuovo bene durante la cottura.
4) Ora è il momento di ricoprire le pizze:
Prima spalmate uniformemente la salsa di pomodoro preparata, poi cospargete il formaggio e solo ora aggiungete il salame, il salame piccante, il salame piccante e il formaggio,
cipolle ecc. con attenzione sullo strato di formaggio.
A scelta, si può perfezionare la pizza con un goccio di olio d'oliva o di erbe aromatiche.
5) A questo punto le pizze sono semplicemente precotte. 6 min a 180° calore superiore e inferiore è del tutto sufficiente.
Dopo 6 minuti il formaggio dovrebbe essersi sciolto un po' e i bordi della pasta dovrebbero essersi alzati ulteriormente.
6) Avvolgere le pizze precotte e raffreddate singolarmente, congelarle e utilizzarle entro 3 mesi.
7) Se si desidera cuocere una delle pizze al momento, è sufficiente cuocerla come una normale pizza surgelata per 10 minuti a 220° di temperatura massima.
riscaldare per altri 10 minuti fino a raggiungere la doratura desiderata.
Lucas, del team Wundermix, vi augura di divertirvi a provarla.
