Che ne dite, preparate spesso i panini? A noi piace molto farlo, perché non c'è quasi niente di meglio del profumo dei panini freschi appena usciti dal forno.
Le possibilità di combinazione sono estremamente varie. Che si tratti dei più svariati tipi di farina o di ingredienti aggiuntivi. Questa volta le carote sono entrate nell'impasto, perché da un lato lo rendono succoso e dall'altro conferiscono agli involtini un bel colore. :)
Ingredienti per 9 involtini
- 300 g di carote (peso già sbucciato)
- 275 g di farina di farro tipo 630
- 275 g di farina di farro tipo 1050
- 50 g di mandorle (già tritate o intere)
- 9 g di lievito secco
- 250 ml di acqua tiepida
- 2 cucchiai di sciroppo d'agave (alternativa: miele)
- 1 uovo, taglia M
- 2 cucchiaini di sale
- 2 cucchiai di olio di noci
Preparazione
1. Per prima cosa tagliare le carote a pezzi grossolani, metterle nella terrina e tritare a livello 8 per 5 secondi. Aggiungere le mandorle e tritare per altri 5 secondi a livello 8.
2. Sciogliere il lievito in acqua tiepida e versarlo nella ciotola dell'impastatrice insieme a tutti gli altri ingredienti. Lavorare l'impasto per 2 minuti nella fase di impasto. Versare quindi l'impasto dalla ciotola dell'impastatrice in una ciotola (ci aiuterà volentieri l'attorcigliatrice) e lasciarlo lievitare in un luogo caldo per un'ora.
3. Quando l'impasto è pronto, metterlo su un piano di lavoro ben infarinato e dividerlo in nove pezzi. Non stupitevi, l'impasto è piuttosto morbido, ma è così che deve essere e rende i panini ancora più succulenti. Impastare brevemente ciascuno dei nove pezzi e poi formare un rotolo rotondo. Ora gli involtini possono riposare coperti su un vassoio per 15 minuti. Nel frattempo, preriscaldare il forno a 220°C e cuocere gli involtini per 15-20 minuti dopo il riposo.
Divertitevi a cucinare!
Il vostro team Wundermix
