mixtipp PROFIL : Mon chocolat

Mon chocolat - Recettes pour le Thermomix

Testeur de chocolat, pâtissier, confiseur - Georg Bernardini est un professionnel dans le domaine du chocolat. Il a créé sa propre marque de chocolat, Georgia Ramon, et est l'un des rares en Allemagne à produire le chocolat selon le principe dit "bean to bar" - de la fève au tagl fini, il fabrique lui-même son chocolat. Pour ce livre, Georg Bernardini a réuni les recettes de chocolat les plus délicieuses.

Outre un aperçu détaillé de l'histoire du chocolat et de la transformation des fèves de cacao, le livre contient des recettes de chocolat merveilleusement variées. Des recettes de base pour les fonds de tartes et les tablettes de chocolat faites maison aux tartes à la crème somptueuses et aux boissons qui réchauffent le cœur. Toutes les recettes sont faites maison, de la fève au chocolat. Les gâteaux au chocolat classiques, comme le Schwarzwälder Kirschtorte ou le Sachertorte, ne manquent pas, et le maître nous initie également à la fabrication de pralines.

Le plus beau, c'est que tous ces délices sont faciles à reproduire chez soi avec le TM31 et le TM5/TM6.

Avertissement pour les chocolatiers anonymes : Attention, risque de dépendance !