Vous souhaitez conserver vos récoltes fraîches d'été et les déguster en hiver sous forme de confiture ou de compote ? Les germes et les bactéries sont les pires ennemis de vos conserves, qui risquent de se détériorer. Ne vous inquiétez pas ! Pour désinfecter les pots, utilisez votre Thermomix.
Voici ce dont vous avez besoin
- 500 g d'eau
- MaxiSteam Agrandissement du Varoma
Et voilà comment ça marche
- Placez un torchon propre sur le plan de travail. Conservez les anneaux d'étanchéité des bocaux dans un bol d'eau jusqu'à leur utilisation.
- Versez de l'eau dans le bol du mixeur, placez le récipient Varoma et placez les bocaux et éventuellement les couvercles en verre avec l'ouverture vers le bas. Fermez le récipient Varoma.
- Démarrez le robot : 20 minutes / Varoma / vitesse 1 cuisson à la vapeur
- Sans les essuyer, placez les bocaux directement, ouverture vers le bas, sur le torchon préparé et laissez-les sécher.
- Passez ensuite rapidement à la préparation de la recette souhaitée.
ACCESSOIRES WUNDERMIX UTILISÉS
- MaxiSteam Agrandissement du Varoma
Quelles sont les méthodes de stérilisation des bocaux ?
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Les bocaux doivent être encore chauds au moment de leur remplissage. Selon la recette, il peut être utile de passer à une autre méthode pour la désinfection. La méthode la plus courante est l'ébullition : Les bocaux sont complètement immergés dans l'eau bouillante pendant environ 10 minutes. Une autre méthode consiste à chauffer les bocaux au four à 140°C pendant 15 à 20 minutes. Chacune de ces méthodes garantit l'absence de germes dans les bocaux et vous permet de conserver vos confitures préférées en toute sérénité ! |
Y a-t-il une différence entre la mise en conserve et la mise en bocaux ?
Oui, il y a effectivement une différence ! La mise en conserve est un terme général qui désigne le fait de conserver des aliments en les chauffant et en les scellant dans des bocaux, par exemple des bocaux de cornichons lavés. La mise en conserve, en revanche, fait spécifiquement référence au procédé développé par Johann Weck et son entreprise. Aujourd'hui, le terme "mise en conserve" est souvent utilisé comme synonyme de mise en bocaux, mais à l'origine, il décrit une méthode particulière utilisant des bocaux et des anneaux en caoutchouc spéciaux de Weck.
