Le cheesecake de votre grand-mère ! Qu'y avait-il de mieux dans l'enfance ? Un fond de pâte brisée et une garniture au fromage blanc. C'est un classique pour se retrouver sur la terrasse chez les grands-parents. Mais notre cheesecake maison peut aussi être différent. Style NY : avec une garniture au fromage frais et un fond de biscuit. Plus crémeux, mais moins moelleux. Passez au mixeur et apportez les deux versions à la prochaine fête : Cheesecake à la Granny et NY Cheese Cake.
TM5 - pour 1 moule Ø 28 cm
Ingrédients pour le fond :
- 15 biscuits au beurre
- 50 g de beurre fondu
- 20 g de sucre
- pincée de cannelle
- pincée de sel
Ingrédients pour la garniture :
- 1000g de fromage frais double crème
- 300 g de sucre
- 50 g de farine
- 170 g de crème aigre
- 1/2 cuillère à café de sucre vanillé
- 4 œufs
Mix It : Le fond
· Graisser le moule à charnière
· Mettez les biscuits dans le bol du mixeur et broyez-les à l'aide de la Mixeur → 5 sec. | Vitesse 8
· Ajoutez le beurre fondu, le sel, la cannelle et le sucre et mélangez. → 10 sec. | Vitesse 2
· Versez la pâte dans le moule démontable, utilisez la RollPro et placez au réfrigérateur pendant 15 minutes.
· Préchauffez le four à 180° O/U.
· Placez le moule dans le four et faites cuire pendant 15 minutes.
· Laisser refroidir
Mix It : la garniture
· Insérer l'accessoire de mélange dans le bol du mixeur
· Ajoutez le fromage frais dans le bol du mixeur et battez-le jusqu'à ce qu'il devienne moelleux. → 3 min. | vitesse 3,5
· Ajouter le sucre et la farine, mélanger à nouveau → 2,5 min. | niveau 3
· Ajoutez la crème aigre et le sucre vanillé et mélangez. → 1 min. | niveau 3
· Ajouter les œufs et mélanger → 25 sec. | vitesse 3
· Verser le mélange de fromage frais sur le fond de biscuit avec notre Spatule magique
· Cuire au four à mi-hauteur pendant 45 minutes.
· Réduisez ensuite la température à 160 ° et poursuivez la cuisson pendant 30 minutes.
· Laissez le gâteau au four pendant 30 minutes en laissant la porte du four entrouverte,
· Retirez le gâteau et laissez-le refroidir complètement sur une grille.
· Il est préférable de le placer au réfrigérateur pendant la nuit ou de le laisser refroidir pendant au moins 6 heures.
Pimp It
Ne lésinez pas sur les moyens : Beaucoup de framboises sur le dessus font de ce cheesecake un véritable accroche-regard
