Avec quel Thermomix réussit-on le mieux le goulasch ?
Comme pour tout ragoût, le goulasch préparé selon une recette Thermomix doit être maintenu correctement et surtout durablement à la bonne température. Les modèles TM6, TM5 et TM31 sont réputés pour leur précision et leur simplicité d'utilisation.
Combien coûte le goulasch au Thermomix ?
Le goulasch est, d'une certaine manière, une exception. Il ne s'agit pas, comme c'est souvent le cas, de la viande la meilleure ou la plus chère. Dans le cas du goulasch Thermomix, la viande peut être un peu persillée et si le pourcentage de graisse est un peu plus élevé que ce à quoi vous êtes habitué, ce n'est pas grave. En fin de compte, cela donne un goût meilleur et plus intense après la préparation et permet de se souvenir longtemps du plat principal et de ses épices, comme la marjolaine par exemple. Comptez un coût moyen d'environ 2,50 euros par assiette. De toute façon, la vraie valeur ne se mesure qu'à l'aune de votre goût et de celui de vos invités.
Notre recette de goulasch pour le Thermomix
Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour quatre mangeurs assidus :
- 500 grammes de viande de bœuf, de préférence bien cuite
- 3 gros oignons, coupés en deux
- 2 cuillères à café de poudre pour le bouillon
- 1 cuillère à café de poivre fraîchement moulu
- 20 grammes d'huile végétale
- 1 cuillère à café de sel
- 0,5 L d'eau
- 1 cuillère à café de paprika en poudre
- 50 gramme(s) Concentré de tomates
Une étape à la fois : Voici comment réaliser un goulasch avec le Thermomix
- Hachez les oignons dans le bol du mixeur pendant 5 secondes à la vitesse 5. Poussez ensuite le tout vers le bas avec la spatule.
- Ajoutez ensuite l'huile et faites revenir les oignons pendant 2 minutes dans le Varoma à la vitesse 2.
- Ajoutez ensuite le concentré de tomates et faites cuire à la vapeur pendant 2 minutes supplémentaires.
- Mettez votre Thermomix en marche à gauche, ajoutez l'émincé de bœuf et faites-le cuire à la vapeur pendant 5 minutes à 120 degrés, vitesse de rotation à gauche.
- Ajoutez ensuite l'eau et toutes les épices pour votre goulasch. Faites cuire la soupe pendant 30 minutes à 100 degrés, en tournant à gauche.
- Pour l'accompagnement, vous pouvez mettre des carottes et des pommes de terre épluchées dans le Varoma pendant les 30 minutes de cuisson de votre goulasch Thermomix, ou vous pouvez suivre les traditionalistes et servir ce délicieux ragoût avec un petit pain ou des boulettes de pain.
Si vous n'êtes pas satisfait de la consistance de votre pot-au-feu après la cuisson, mélangez une cuillère à soupe de farine dans un peu d'eau sans faire de grumeaux. Ajoutez ce mélange à votre goulasch et laissez mijoter encore 5 minutes.
Plus vous faites cuire la viande, plus elle sera tendre. Les vrais connaisseurs de goulasch jurent que le lendemain, en réchauffant la viande, elle sera encore meilleure. N'hésitez donc pas à en préparer une grande quantité.
Le goulasch est bon. Le mélange miracle l'est aussi.
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