La saison des baies ne sera jamais assez longue pour vous ? Alors cette recette de base pour le Thermomix est faite pour vous. Que ce soit des fraises, des framboises, des mûres, des groseilles fraîches ou toutes ensemble, nous vous montrons comment faire une gelée de jus de fruits maison à partir de votre récolte.
Ingrédients pour 8 pots de 200 ml
- 2000 g d'eau
- 1000 g de baies
- 500 g de sucre gélifiant 3:1
Voici comment procéder
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Remplissez le bol du mixeur d'eau et placez le couvercle sans le bol du mixeur. |
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Placez le Extracteur de jus à vapeur de MixFino sur le couvercle du bol de mixage et insérez le tuyau dans un récipient séparé résistant à la chaleur. |
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Placez les baies dans le Varoma, placez-les sur l'extracteur de vapeur et mettez le couvercle du Varoma. Démarrer le robot culinaire : 50 minutes/varoma/niveau 1 |
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Arrêter la cuisson dès que le jus ne s'écoule plus du tube. Nettoyez ensuite le bol du mixeur. |
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Versez le jus obtenu et le sucre gélifiant dans le bol du mixeur. Mettre en place une protection contre les éclaboussures (par ex. WUUFO de Wundermix). |
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Démarrer le robot : 13 minutes/100°C/phase 2 |
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Effectuer un test de gélification. |
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Versez immédiatement dans 8 pots à vis (environ 200 ml) rincés à l'eau chaude, fermez et laissez refroidir. |
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Servez la gelée de préférence avec du pain frais ou des petits pains et conservez-la dans un endroit frais et sec. |
ACCESSOIRES WUNDERMIX UTILISÉS
Réaliser correctement un test de gélification
Pour vérifier la capacité de votre confiture ou gelée à se gélifier, versez une cuillère à café de la masse de fruits chaude sur une assiette froide et laissez-la refroidir pendant environ 1 à 2 minutes. Passez ensuite votre doigt ou une cuillère sur la masse. Si une peau se forme et que la masse reste ferme, la gélification est réussie. Si la masse coule encore, vous devez poursuivre la cuisson.
