L'odeur d'un gatschi aux quetsches fraîchement cuit et saupoudré de crumble nous rappelle à tous les souvenirs d'agréables après-midi passés chez grand-mère. Dans ce délicieux gâteau d'automne, des quetsches sucrées et juteuses se blottissent sur une pâte levée légère et se couvrent de crumble au beurre croustillant. Avec l'aide de votre Thermomix, vous réussirez ce classique en un clin d'œil !
Nous vous montrons comment réaliser les le meilleur gatschi aux quetsches avec crumble pour un peu d'enfance dans votre assiette.
Ingrédients pour 1 plaque
Pâte :
- 350 g de farine
- 3/4 de cube de levure
- 120 ml de lait
- 50 g de beurre
- 50 g de sucre
- 1 œuf
- Sel
Garniture :
- 1,4 kg de pruneaux, coupés en deux
Crumble :
- 300 g de farine
- 150 g de sucre
- 180 g de beurre
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
Voici comment procéder
| Mettez la levure, le sucre et le lait dans le bol du mixeur |
| Démarrez le robot : Mélanger pendant 2 minutes / 37 degrés / vitesse 1 dans le bol du mixeur |
| Ajouter la farine, l'œuf, le beurre et le sel |
| Démarrez le robot : 3 min / vitesse de pétrissage de la pâte |
| Transférer la pâte dans un saladier, couvrir et laisser lever à température ambiante pendant 1 heure. |
| Pour le crumble, mettre tous les ingrédients dans le bol du mixeur |
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Démarrer le robot : 6 sec. / vitesse 5 |
| Préchauffez le four à 190 degrés. |
| Placez la pâte sur une plaque à pâtisserie farinée, étalez-la et formez un bord. |
| Recouvrez la pâte de quetsches, répartissez le crumble et faites cuire pendant 30 à 35 minutes. |
ACCESSOIRES WUNDERMIX UTILISÉS
La pâte colle dans le bol du robot : trucs et astuces
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Lors de l'utilisation de Pétrir la pâte dans le Thermomix la pâte reste souvent collée dans le bol du mixeur. Avec le Décolleur de pâte permet d'éliminer facilement ces restes. Si quelque chose reste collé, une astuce simple peut vous aider : remplissez le bol du mixeur avec une poignée de farine et faites tourner le Thermomix pendant quelques secondes sur vitesse 10 sur la position 10. Ainsi, les restes de pâte se détachent du couteau. |
Gâteau aux quetsches ou dachi aux quetsches ?
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Que vous disiez gâteau aux quetsches ou gatschi aux quetsches, cela dépend d'où vous venez. Dans le sud de l'Allemagne, et plus particulièrement en Bavière, ce délicieux gâteau à la plaque, avec ses pruneaux juteux et son crumble croustillant, est connu sous le nom de Zwetschgendatschi est le nom donné au gâteau. Dans d'autres régions d'Allemagne, on parle plutôt de Zwetschgenkuchen. Quel que soit le nom que vous lui donnez, la recette de ce classique sucré sur la plaque reste la même ! Essayez-le dès maintenant. |
