Le yaourt nature classique est clairement l'un des aliments les plus populaires que l'on trouve dans le réfrigérateur familial.Et comme il est facile de faire fermenter du yaourt au Thermomix tout en économisant de l'argent, nous vous montrons ici comment procéder :
Pour préparer cette recette, vous avez besoin du Simsafix - du multi-outil pratique pour le Thermomix TM6, TM6 et TM31.
Le mélange lait-yaourt ne doit pas être déplacé pendant la fermentation afin que le yaourt puisse développer sa consistance crémeuse.
Ingrédients :
900g de lait (min. 3,5% de matières grasses)
100g de yaourt (non traité thermiquement)
500g d'eau
500g d'eau
Remarque : la quantité peut être facilement divisée par deux en fonction des besoins.
Préparation au Thermomix :
1) Versez 500g d'eau dans le bol du mixeur et Simsafix insérer.
2) Versez le lait et le yaourt dans Simsafix et remuez avec une cuillère jusqu'à ce que le yaourt soit complètement dissous.
3) Placez le couvercle du bol de mixage et le gobelet gradué et maintenez au chaud pendant 10 heures / 40 degrés / niveau 1 (mode Fermentation sur TM6, ou réglez 6 x 99 minutes) pour permettre aux cultures de yaourt de se multiplier.
4) Dégustez le yaourt ou conservez-le au réfrigérateur et consommez-le dans la semaine.
Conseil : Si vous voulez que votre yaourt se conserve plus longtemps, faites chauffer le lait (sans le Simsafix) à 90° entre les étapes 1 et 2, en remuant de temps en temps, et ne passez à l'étape 2 tant que la température du lait n'est pas redescendue en dessous de 40°.
Bon appétit !
