Los rollos de col son un plato reconfortante clásico que simplemente siempre sabe bien. Con el Thermomix y el Varoma quedan especialmente tiernos y jugosos, sin gran esfuerzo. El relleno de carne picada, cebolla y especias se cuece perfectamente al vapor en tiernas hojas de col, acompañado de patatas y una salsa cremosa. Un plato completo, delicioso y nutritivo que hará las delicias de toda la familia. ¡Manos a la obra!
Relleno:
- 120 g de cebollas partidas por la mitad
- 500 g de carne picada
- 2 huevos
- 100 g de pan rallado
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de perejil seco
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- Un poco de pimienta
Col:
- 10 hojas de col
- 1 litro de agua hirviendo
- hilo de cocina
Guarnición:
- 750 g de patatas
Salsa:
- 75 g de agua
- 1 cucharada de puré de tomate
- 50 g de nata
- 50 g de leche
- 2 cucharadas de harina
- sal y pimienta
Y así es como funciona
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Prepare el relleno: Pique la cebolla y el ajo, por ejemplo utilizando el mezclador. Ponga en marcha el robot de cocina: Picar durante 3 segundos / velocidad 5 |
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Añada la carne picada, los huevos, el pan rallado y las especias. Ponga en marcha el robot de cocina: Mezcle durante 20 segundos / velocidad 4 |
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Prepare la colCorte el tallo de la parte inferior de cada hoja de col en forma de cuña. Ponga a hervir una cacerola grande con agua, retírela del fuego y deje las hojas de col en remojo en el agua caliente durante 5 minutos. |
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Dar forma a los rouladesDivida la mezcla de carne picada en 10 porciones y dele forma de albóndigas alargadas. Envuelva cada albóndiga con una hoja de col y sujételas con hilo de cocina.
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Coloque los roulades en el Varoma (cinco roulades en el recipiente Varoma, cinco en la bandeja).
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Prepare la guarniciónPele las patatas, córtelas en dados del tamaño de un bocado y colóquelas en la cesta de cocción al vapor. Consejo: El WunderPeeler pela las patatas rápidamente y sin esfuerzo por usted. |
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CocinarVierta 500 g de agua y 1 cucharadita de caldo de verduras en el vaso. Introduzca la cesta de cocción y coloque el Varoma cerrado sobre la tapa del vaso.
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Mantenga la comida calienteDespués de la cocción, coloque el Varoma y la cesta de cocción sobre platos planos.
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Preparación de la salsaAñada el agua, el puré de tomate, la nata, la leche, la harina, la sal y la pimienta al líquido de cocción. Ponga en marcha el robot de cocina: Calentar durante 3 minutos / 100°C / velocidad 3. |
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Sazone al gusto y sirva con los rollos de col y las patatas. |
El truco para cocinar al vapor en el Varoma: WunderSteam V2
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El WunderSteam V2 ¡es el complemento perfecto para su cocina al vapor en el Varoma! Esta innovadora chimenea de vapor garantiza una circulación uniforme del vapor, especialmente al preparar rollos de col. Gracias a la distribución optimizada del calor, los rollos se cocinan más rápida y uniformemente para que queden tiernos y jugosos. El WunderSteam V2 permite un mejor aprovechamiento del Varoma al distribuir eficazmente la humedad, haciendo que la cocción al vapor sea aún más eficaz. Si desea preparar unos roulades perfectos, el WunderSteam V2 ¡es imprescindible para su Thermomix! |
