El clásico yogur natural es sin duda uno de los alimentos más populares que se pueden encontrar en la nevera de casa.Y como fermentar el yogur uno mismo con el Thermomix es muy fácil y además ahorra dinero, aquí le mostraremos cómo hacerlo:
Para preparar esta receta, necesitarás Simsafix - práctica multiherramienta para Thermomix TM6, TM6 y TM31.
La mezcla de leche y yogur no debe moverse durante la fermentación para que el yogur pueda desarrollar su consistencia cremosa.
Ingredientes:
900 g de leche (mín. 3,5% de materia grasa)
100 g de yogur (no tratado térmicamente)
500 g de agua
500 g de agua
Nota: La cantidad puede reducirse fácilmente a la mitad según se desee.
Preparación en Thermomix:
1) Vierta 500 g de agua en el vaso y Simsafix introducir.
2) Añadir la leche y el yogur. Simsafix y remover con una cuchara hasta que el yogur se haya disuelto completamente.
3) Coloque la tapa del recipiente y el vaso medidor y manténgalos calientes durante 10 horas / 40 grados / configuración 1 (modo de fermentación en la TM6, o 6 x 99 minutos) para que los cultivos del yogur puedan multiplicarse.
4) Disfrute del yogur o guárdelo en el frigorífico y consúmalo en una semana.
Consejo: Si quieres que tu yogur se conserve más tiempo, calienta la leche (sin Simsafix) a 90° entre los pasos 1 y 2, removiendo de vez en cuando, y sólo continúe con el paso 2 cuando la temperatura de la leche haya vuelto a bajar de 40°.
¡Que aproveche!
