mixtipp PROFILINIE: Il mio cioccolato
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Il mio cioccolato - Ricette per il Bimby
Collaudatore di cioccolato, pasticcere, pasticciere - Georg Bernardini è un professionista nel campo del cioccolato. Ha creato il suo marchio di cioccolato insieme a Georgia Ramon ed è uno dei pochi in Germania a produrre cioccolato secondo il cosiddetto principio "bean to bar": dalla fava alla tavoletta finita, produce lui stesso il suo cioccolato. Georg Bernardini ha raccolto le più deliziose ricette di cioccolato per questo libro.
Oltre a una panoramica dettagliata sulla storia del cioccolato e sulla lavorazione delle fave di cacao, il libro contiene ricette di cioccolato meravigliosamente varie. Dalle ricette di base per le basi delle torte e le tavolette di cioccolato fatte in casa alle sontuose torte alla crema e alle bevande che scaldano il cuore. Tutte le ricette sono fatte in casa a partire dalle fave. Le torte al cioccolato classiche, come il gateau della Foresta Nera o la torta Sacher, sono imperdibili e il maestro ci insegna anche a preparare le praline.
La cosa migliore è che tutte queste prelibatezze possono essere facilmente ricreate a casa con il TM31 e il TM5/TM6.
Avviso per i cioccolatisti anonimi: Attenzione, pericolo di dipendenza!
