Il cavolo rosso - o cavolo rosso, come è conosciuto in molti luoghi - è un classico contorno festivo! Con questa semplice ricetta, il suo Bimby con Varoma e il nostro WunderSlicer V2 o WunderCentix Taglierina per verdure è sicuro di ottenere il cavolo rosso perfetto. Con carne arrosto, anatra o alternative vegetariane - semplicemente incredibilmente buono in tutte le varianti!
Ingredienti per 4 porzioni
- 270 g di mele (Boskop)
- 150 g di cipolle, tagliate a metà
- 500 g di cavolo rosso
- 250 g di acqua
- 40 g di strutto
- 1 cucchiaio di brodo vegetale
- 40 g di aceto di vino rosso
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe
- 1 cucchiaino di zucchero
- 15 g di farina di mais
- 2 foglie di alloro
- 5 chiodi di garofano
ACCESSORI WUNDERMIX UTILIZZATI
- WunderSlicer V2 per fette uniformi
- WunderCentix Affettatrice per verdure per un uso flessibile
- WunderSteam Camino a vapore V2 per risultati di cottura perfetti
Ecco come funziona
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Collochi una ciotola sul coperchio della terrina e pesi le mele, le cipolle e il cavolo rosso. Posizionare la ciotola. |
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Utilizzi il WunderSlicer V2 con il disco da taglio sottile o con il disco da taglio desiderato dal programma WunderCentix affettaverdureInserisca il cavolo rosso, le cipolle e le mele nell'apertura, una dopo l'altra, e tagli a fette sottili. |
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Trasferisca il composto affettato nel contenitore Varoma. Versare l'acqua nella ciotola, posizionare il Varoma sopra e chiudere. Suggerimento: con il WunderSteam camino a vapore V2 le fessure di cottura rimangono libere! Avviare il robot da cucina: Cuocere per 15 minuti/aroma/velocità 2. Abbassi il Varoma e raccolga il liquido di cottura. |
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Aggiunga il lardo, la miscela di verdure e frutta, 140 g di liquido di cottura, il brodo vegetale, l'aceto, il sale, il pepe, lo zucchero e le spezie alla ciotola di miscelazione. Mescolare bene il tutto. Avviare il robot da cucina: 20 min./100°C/ impostazione sinistra/mescolando |
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Mescolare 45 g di liquido di cottura con la maizena, quindi aggiungere. Mescolare con una spatola. Avviare il robot da cucina: 2 min./100°C/velocità sinistra/impostazione velocità 1 |
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Decantare. Rimuova le foglie di alloro. Condisca il cavolo rosso a piacere, serva e si stupisca! |
WunderSlicer V2 o WunderCentix affettaverdure?
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Il WunderSlicer V2 convince per la sua estensione a taglierina a spirale, ideale per zoodles e simili.
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Cavolo rosso o cavolo rosso?
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Si è mai chiesto perché il cavolo rosso viene talvolta chiamato "cavolo rosso"? Il segreto sta nel valore del pH: mentre il cavolo rosso mantiene il suo colore rosso grazie all'aceto e all'acidità, diventa blu in ambienti alcalini. Indipendentemente dal nome, questo Bimby-ricetta è il contorno perfetto per il suo menu festivo! |
