La cheesecake della nonna! Cosa c'è di meglio nell'infanzia? Base di pasta frolla e ripieno di quark. Il classico da gustare in terrazza a casa dei nonni. Ma la nostra cheesecake fatta in casa può anche essere diversa. NY style: con ripieno di crema di formaggio e base di biscotto. Più cremosa, ma non altrettanto soffice. Preparate la vostra ciotola e portate entrambe le versioni alla prossima festa: Cheesecake alla nonna e NY Cheesecake.
TM5 - per 1 barattolo Ø 28 cm
Ingredienti per la base :
- 15 biscotti di pasta frolla
- 50 g di burro fuso
- 20 g di zucchero
- pizzico di cannella
- pizzico di sale
Ingredienti per il ripieno:
- 1000 g di doppio formaggio cremoso
- 300 g di zucchero
- 50 g di farina
- 170 g di panna acida
- 1/2 cucchiaino di zucchero vanigliato
- 4 uova
Mescolare: La base
· Ungere lo stampo a cerniera
· Mettere i biscotti nella ciotola del mixer e schiacciarli con l'aiuto della ciotola → 5 sec. | livello 8
· Aggiungere il burro fuso, il sale, la cannella e lo zucchero e amalgamare il tutto → 10 sec. | velocità 2
· Versare la pastella nello stampo a molla RotoloPro e mettere in frigorifero per 15 minuti
· Preriscaldare il forno a 180° di calore O/U
· Mettere lo stampo a molla nel forno e cuocere per 15 minuti.
· Lasciare raffreddare
Mescolare: il ripieno
· Inserire l'accessorio per impastare nella ciotola del mixer
· Mettere il formaggio cremoso nella ciotola e sbattere fino a renderlo spumoso. → 3 min. | velocità 3,5
· Aggiungere lo zucchero e la farina, mescolare ancora → 2,5 min. | livello 3
· Aggiungere la panna acida e lo zucchero vanigliato e mescolare → 1 min. | velocità 3
· Aggiungere le uova e mescolare → 25 sec. | Passo 3
· Versare il composto di crema di formaggio sulla base di biscotti con il nostro WunderSpatel
· Cuocere in forno sul ripiano centrale per 45 minuti
· Poi ridurre la temperatura a 160° e cuocere per altri 30 minuti.
· Lasciare la torta in forno per altri 30 minuti con la porta del forno semiaperta,
· Sfornare e lasciare raffreddare completamente su una griglia.
· È preferibile lasciarla in frigorifero per tutta la notte o raffreddarla per almeno 6 ore.
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