Le lasagne sono solo una torta al gusto di spaghetti. Questo può essere vero. Ma quanto è buona questa torta? Per me le lasagne sono il piatto perfetto per sorprendere la persona amata con un bicchiere di vino rosso il venerdì sera dopo una dura settimana di lavoro. L'unica cosa che non deve mancare sono le candele - attenzione allarme kitsch. :-)
TM5 - Per 6 porzioni
Ingredienti
- 150 g di Gouda
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 carota (pelata)
- 1 sedano
- 2 cucchiai di olio
- 500 g di carne macinata, metà e metà
- 1 scatola di pomodori a pezzetti, con liquido á 400 g
- 30 g di passata di pomodoro
- 1 cucchiaino di sale
- 1 dado vegetale
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaino di origano secco
- 50 g di burro
- 80 g di farina
- 600 ml di latte
- 1,5 cucchiai di sale
- circa 9 sfoglie di lasagne, senza precottura
Mescolare
Tagliare il Gouda a pezzetti e travasarlo → 10 sec. |velocità 8
Salsa di carne macinata
- Tritare la cipolla, gli spicchi d'aglio, il sedano e le carote → 8 sec | livello 5
- con il spatola verso il basso e tritare di nuovo → 8 sec | livello 5
- Aggiungere l'olio e soffriggere → 2 min. | livello 1 | aromi
- Preriscaldare il forno a 200 gradi
- Aggiungere la carne macinata e mescolare → 5 min. | mescolando delicatamente, in senso antiorario | Varoma
- Aggiungere la scatola di pomodori con liquido, la passata di pomodoro, il sale, il brodo vegetale, lo zucchero e l'origano. → 12 min. | inversione di marcia | 100° | livello 2
- Decantare la salsa e la pentola risciacquare
Salsa besciamella
- Sciogliere il burro → 2 min. | 100° | velocità 1
- Aggiungere la farina e mescolare → 1 min. | 100° | velocità 1
- Aggiungere il latte e il sale e mescolare → 10 sec | velocità 5
- Portare tutto a ebollizione → 8 min. | 100° | livello 2
- con il spatola intorno al fondo della base, in quanto potrebbero esserci dei residui di burro e farina attaccati, quindi mescolare di nuovo brevemente → 10 secondi | velocità 5
Stratificare
- Versare uno strato spesso di besciamella sulla base della pirofila.
- Disporre sopra le sfoglie di lasagne senza precottura
- Ricoprire con il sugo di carne macinata
- Ricoprire con la besciamella
- Cospargere con un po' di formaggio
Ripetere i passaggi da 2 a 5 fino a riempire la casseruola
- Spalmare la besciamella sull'ultimo strato e cospargere con il formaggio rimanente.
- Cuocere nel forno preriscaldato a calore superiore e inferiore → 30 min. | 200°
