Puntura d'ape con il Bimby: gli ingredienti
Gli ingredienti elencati di seguito sono sufficienti per un vassoio o 20 pezzi:
- 40 g di lievito fresco
- 250 g di burro a pezzi
- 250 g di zucchero
- 2 uova
- 4 cucchiaini di zucchero vanigliato
- 250 g di latticello
- 1 pizzico di sale
- 550 g di farina
- 350 g di panna
- 500 g di latte
- 200 g di mandorle a fette
- 5 fogli di gelatina
- 2 bustine di crema pasticcera alla vaniglia in polvere
Come si prepara: Preparare il pungiglione d'ape con il Bimby
- Per preparare l'impasto, mettere 80 g di burro, le uova, il lievito, 100 g di zucchero, 2 cucchiaini di zucchero vanigliato, il latticello e il sale nella ciotola dell'impastatrice e riscaldare per 4 minuti/37 °C/velocità 2. Quindi aggiungere la farina e impastare per 3 minuti/modalità impasto. Coprire l'impasto finito e lasciarlo lievitare per 1 ora.
- Stendere la pasta su una teglia rivestita di carta da forno e preriscaldare il forno a 180 °C.
- Mettere 80 g di zucchero, 2 cucchiaini di zucchero vanigliato, 50 g di panna e 150 g di burro nella ciotola dell'impastatrice e cuocere per 4 minuti/100 °C/velocità 2. A questo punto si possono aggiungere le mandorle e mescolare per 12 secondi/sinistra/velocità 3.
- Distribuire il composto ottenuto sulla pasta lievitata e lasciare lievitare la torta per altri 20 minuti. Quindi cuocere nel forno preriscaldato per 25 minuti e lasciare raffreddare completamente. Tagliare quindi la torta in quattro pezzi uguali e tagliarli a metà in senso orizzontale.
- Preparare la gelatina secondo le istruzioni riportate sulla confezione. Mettere la crema pasticcera in polvere, 100 g di zucchero e il latte nella ciotola pulita e portare a ebollizione per 7 minuti/100 °C/velocità 3. Strizzare bene la gelatina, aggiungerla al recipiente e mescolare per 1 minuto/velocità 3. Quindi travasare la crema e lasciarla raffreddare leggermente.
- Inserire l'accessorio del mixer nella ciotola pulita e montare a neve 300 g di panna. Quindi incorporare delicatamente la panna alla crema alla vaniglia con la spatola. Dividere la farcitura tra le quattro basi, posizionare i coperchi e mettere la torta in frigorifero.
Quale Bimby può fare la puntura d'ape?
Le consistenze giocano un ruolo nella ricetta della puntura d'ape per il Bimby gioca un ruolo importante. Ciò significa che è necessaria la potenza delle varianti TM5 e TM6 di Thermomix. Un altro grande vantaggio nella preparazione dell'impasto per la Bimby-La grande ciotola di miscelazione e le numerose funzioni dei modelli sopra citati si rivelano un altro grande vantaggio quando si prepara l'impasto per la puntura delle api.
Quanto costa una puntura d'ape dal Bimby?
La ricetta della puntura d'ape per la Bimby fa 20 pezzi ed è quindi ideale per i gruppi di visitatori più numerosi. Il costo è compreso tra 8,00 e 10,00 euro per tortiera.
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