Come vi sentite, siete già in vena di primavera? Noi siamo decisamente pronti. Pronti per il bel tempo, pronti per il sole. E naturalmente: pronti per la Pasqua! E poiché non c'è motivo per cui i biscotti debbano essere mangiati solo a Natale, abbiamo ideato una deliziosa ricetta per i biscotti coniglietto di Pasqua.
Noi li abbiamo gustati semplici, ma se preferite potete decorarli con una glassa di zucchero. Basta mescolare 125 g di zucchero con 2 cucchiai d'acqua fino a ottenere un composto omogeneo e versarlo sui biscotti. Potete anche usare il succo di limone al posto dell'acqua. Oppure potete usare il limoncello o il liquore all'uovo se non avete bambini con voi ;).
Ingredienti:
- 125 g di burro morbido
- 50 g di zucchero di canna
- 1 cucchiaino di pasta di vaniglia
- un pizzico di sale
- 1 uovo, misura M
- 175 g di farina di farro tipo 630
- 50 g di nocciole macinate
Preparazione:
1. Per prima cosa, mettere tutti gli ingredienti dell'impasto nella ciotola dell'impastatrice in una volta sola e mescolare per 15 secondi a velocità 5. Togliere l'impasto, avvolgerlo in una pellicola trasparente e raffreddarlo per almeno 2 ore.
2. Stendere l'impasto ormai rassodato e ritagliare i biscotti (noi abbiamo usato la nostra forma di coniglietto). Mettere i biscotti nel forno preriscaldato a 180°C e cuocere per 10 minuti. Se i biscotti sono ancora un po' morbidi quando escono dal forno, non c'è problema. Quando si raffredderanno, torneranno ad essere più duri. :)
Divertitevi a cucinarli!
Il vostro team Wundermix
