La stagione dei frutti di bosco non è mai abbastanza lunga per voi? Allora questa ricetta di base per la Bimby è proprio quello che fa per voi. Che si tratti di fragole fresche, lamponi, more, ribes o tutti insieme, vi mostreremo come ottenere una gelatina di succo di frutta fatta in casa dal vostro raccolto.
Ingredienti per 8 bicchieri da 200 ml
- 2000 g di acqua
- 1000 g di bacche
- 500 g di zucchero gelificante 3:1
Ed ecco come funziona
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Riempire la ciotola del mixer con acqua e mettere il coperchio senza la caraffa del frullatore. |
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Posizionare il spremiagrumi a vapore da MixFino sul coperchio della terrina e inserire il tubo in un contenitore separato e resistente al calore. |
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Mettere i frutti di bosco nel Varoma, inserire l'accessorio per la spremitura a vapore e mettere il coperchio del Varoma. Avviare il robot da cucina: 50 minuti/aroma/velocità 1 |
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Interrompere il processo di cottura non appena non esce più succo dal tubo. Pulire quindi la ciotola di miscelazione. |
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Versare il succo estratto e lo zucchero di conservazione nel recipiente. Montare il paraspruzzi (ad es. WUUFO di Wundermix). |
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Avviare il robot da cucina: 13 minuti/100°C/velocità 2 |
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Eseguire un test di gelificazione. |
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Versare immediatamente in 8 vasetti a vite sciacquati a caldo (circa 200 ml), chiudere e lasciare raffreddare. |
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Servire la gelatina con pane fresco o panini e conservare in un luogo fresco e asciutto. |
ACCESSORI WUNDERMIX UTILIZZATI
Eseguire il test di gelificazione corretto
Per verificare le proprietà gelificanti della marmellata o della gelatina, mettere un cucchiaino della miscela di frutta calda su un piatto freddo e lasciare raffreddare per 1-2 minuti. Trascinare quindi il dito o un cucchiaio sulla miscela. Se si forma una pelle e il composto rimane solido, la gelificazione è riuscita. Se il composto scorre ancora, è necessario continuare la cottura.
