Vi sarete chiesti quale sarebbe stato l'accompagnamento perfetto per i canederli. Per me era chiaro: qualcosa da intingere, sarebbe stato fantastico. Dolce, aspro, piccante e fruttato: un'esperienza di gusto difficile da esprimere a parole, ma è proprio questo il sapore del mio chutney di mango. Ideale per intingere i ravioli e dare loro un bel colore arancione.
TM5 - Per 2 bicchieri
Ingredienti:
- 2 peperoncini
- 2-3 cm di zenzero, pelato
- 1 mango maturo
- 100 g di zucchero di canna
- 2 geh. cucchiaino di farina di mais
- succo di 1 lime
- 100 ml di acqua
- 70 g di uva sultanina
- 2 cucchiai di aceto di vino bianco
Mescolare
- Lavare, snocciolare e tagliare grossolanamente i peperoncini
- Tritare grossolanamente lo zenzero
- Mettere nel boccale del frullatore i peperoncini, lo zenzero e 50 g di zucchero. → 10 sec | velocità 6
- Sbucciare e tagliare grossolanamente il mango. Aggiungerlo alla miscela di zenzero, peperoncino e zucchero e tritarlo. → 5 sec | velocità 5
- Aggiungere gli altri ingredienti e cuocere (scoperto) → 10 min. | livello 1 | 100 gradi
- Tritare ulteriormente il chutney secondo necessità
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Chutney in bella mostra vasetti riempite, etichettate e regalate... o naturalmente gustatevelo da soli :-)
