In termini botanici, il rabarbaro è un ortaggio, ma a causa del suo sapore aspro e fruttato, in questo paese viene spesso utilizzato per preparare composte e torte ed è quindi erroneamente classificato come frutta.
Noi della #team della casa di campagna non ci interessa a quale famiglia appartenga, purché possiamo gustarlo regolarmente. Il rabarbaro è di stagione da aprile a giugno, la nostra #Bimby® è di stagione tutto l'anno. Oggi ha ideato questa deliziosa torta lampo:
Tempo di cottura 40 minuti
Preparazione 10 minuti
porzioni 1 vassoio
INGREDIENTI
Impasto
- 350 g Farina tipo 405
- 200 g zucchero
- 1 bustina lievito in polvere
- 1 bustina zucchero vanigliato
- 200 g Burro o margarina morbido
- 5 Uova Dimensione M
- 150 g Yogurt naturale
- 130 g Amarettini Biscotti
Guarnizione
- 300 g Rabarbaro pulito in pezzi di 2 cm
ISTRUZIONI
Preriscaldare il forno: O/U 180° o aria calda 160°. Per preparare l'impasto, mettere tutti gli ingredienti, tranne il rabarbaro e gli amarettini, nel boccale del frullatore e mescolare brevemente a velocità 6 e poi per 1,5 minuti/velocità 4 per formare un impasto omogeneo.
Aggiungere gli amarettini e mescolare brevemente a velocità 2-3. Stendere la pastella sulla teglia e distribuire i pezzi di rabarbaro preparati sulla pastella.
Mettere la torta in forno e cuocere per circa 40 minuti. Lasciare raffreddare la torta finita su una griglia e poi cospargerla di zucchero a velo o di zucchero semolato.
