Medaglioni in crema di funghi
Oggi serviamo i medaglioni in una salsa saporita e piccante alla crema di funghi. È tempo di qualcosa di più saporito in inverno, non è vero? Questi medaglioni hanno un sapore incredibilmente delizioso e la #ricetta è assolutamente facile da realizzare. Se siete alla ricerca di un piatto che faccia colpo sui vostri ospiti ma non volete passare ore in cucina, questo è perfetto per voi.
Buon divertimento e buone conversazioni!team della casa di campagna!
Preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 20 minuti
INGREDIENTI
- 600 g di teste di filetto di maiale
- 300 g di funghi
- 200 ml di panna
- 500 g di spaetzle
- 1/2 mazzo di prezzemolo
- sale
- pepe
- 4 cucchiai di olio per la padella
- 100-150 ml di vino rosso per deglassare
ISTRUZIONI
Cuocere gli spaetzle in acqua salata secondo le istruzioni della confezione.
Tagliare le teste di filetto in medaglioni dello stesso spessore. Scaldare l'olio in una padella e scottare i medaglioni da entrambi i lati per ottenere un bel colore. Salare e pepare, quindi sfumare con il vino rosso e lasciare ridurre.
Togliere i medaglioni dalla padella e metterli da parte. Lasciare il brodo nella padella.
Pulire i funghi, tagliarli in quarti e farli saltare per 4-5 minuti, girando di tanto in tanto, salare e pepare e alla fine deglassare con la panna.
Riportare i medaglioni in padella e cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti.
Scolare gli spaetzle e lasciarli sgocciolare. Tritare finemente il prezzemolo. Servire i medaglioni con la salsa ai funghi e gli spaetzle e guarnire con il prezzemolo.
