Torta di mele al forno invernale con il WunderSlicer®

 Una tentazione deliziosamente dolce per la stagione fredda - e con il nostro mix miracoloso WunderSlicer® per Bimby TM5, TM6 e TM31 è ora pronto più velocemente che mai. Provatelo e stuzzicate le vostre papille gustative con questa delizia natalizia.

 

250 g di farina

125 g di burro freddo a pezzi

1 pizzico di sale

30 g di zucchero di canna

1 uovo

2 cucchiai di acqua fredda

 

100 g di farina

circa 8 mele

1 cucchiaio di succo di limone

1 cucchiaio di sciroppo d'acero

40 g di zucchero di canna

1 cucchiaino di cannella

 

circa 3 mele

30 g di burro freddo a pezzi

1 manciata di pezzi di nocciole

½ bustina di zucchero vanigliato

1 manciata di uva sultanina

1 cucchiaino di cannella

 

Mescolate tutti gli ingredienti per la pasta frolla nella Bimby-ciotola dell'impastatrice e impastare per 35 secondi a velocità 5. Avvolgere l'impasto in una pellicola trasparente e lasciarlo raffreddare per circa 1 ora. Dimezzare e privare del torsolo tutte le mele e mescolarle a WunderSlicer - l'accessorio per fette grandi (2,2 mm). 

Per il ripieno, mescolare 1 cucchiaio di succo di limone, lo sciroppo, lo zucchero e la cannella in una ciotola grande e aggiungere le fette di mela. Lasciare in infusione fino a quando l'impasto è pronto per essere utilizzato. 

Preriscaldare il forno a 180 °C a calore superiore/inferiore.

Disporre le fette di mela rimanenti con i pezzetti di burro freddi in una pirofila, cospargere con succo di limone, noci, uva sultanina, zucchero vanigliato e cannella. Mettere la pirofila in forno per 25 minuti.

Nel frattempo, ungere la teglia per crostate. Stendere 2/3 della pasta frolla tra la pellicola trasparente e disporla nella teglia unta, creando un bordo. Distribuire le fette di mela del ripieno e conservare il succo ottenuto a parte.

Lasciare raffreddare brevemente la copertura di mele e cuocere brevemente in forno. Bimby Tritare fino a formare una purea con pezzetti. A questo punto, aggiungere la guarnizione di mele al forno a piacere, seguita dal succo del ripieno. A piacere, cospargere di noci o uva sultanina.

Stendere la pasta rimanente su un foglio di carta da forno e tagliarla a strisce. Disporre queste strisce sulla torta come un reticolo. Cuocere la torta per 45-50 minuti in forno preriscaldato a 180 °C a calore superiore/inferiore.