Quando pensiamo all'ananas, ci viene sempre in mente l'estate. Anche voi la pensate così?
Oggi vi mostriamo una #torta di ananas e panna acida.Bimby® #ricetta per una freschissima torta all'ananas con panna acida, deliziosa anche in piccole fette. Come sempre, vi auguriamo di divertirvi a prepararla. la vostra #team della casa di campagna.
Preparazione 15 minuti
Tempo di cottura 35 minuti
INGREDIENTI
pan di Spagna
- 3 uova
- 150 g di zucchero
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- 150 g di farina
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 50 g di mandorle in scaglie
Crema
- 1 scatola piccola di ananas, sgocciolato peso 340 g (ad anelli)
- 1 bustina di gelatina istantanea
- 0,25 litri di succo d'ananas
- 0,25 litri di panna
- 120 g di zucchero
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- 200 g di panna acida
Decorazione
- 50-100 g di cioccolato bianco grattugiato
ISTRUZIONI
Per il pan di Spagna
Preriscaldare il forno. Inserire la farfalla e separare le uova. Sbattere gli albumi per 2,5 minuti a velocità 4 fino a renderli spumosi Aggiungere lo zucchero e lo zucchero vanigliato a cucchiaiate dopo 1,5 minuti di sbattimento e mescolare brevemente con i tuorli. Aggiungere la farina e il lievito e mescolare per 10 secondi a velocità 3. Versare il tutto in una tortiera rivestita di carta da forno e cospargere di mandorle a scaglie. Infornare per 30 minuti a 180° a calore basso-alto o a circa 160° ad aria calda, controllando regolarmente. Sformare la base su una gratella rivestita di carta da forno e lasciarla raffreddare. Svuotare la base, lasciando un bordo di 2 cm. Sbriciolare l'interno e mettere da parte.
Per la crema
Scolare bene i pezzi di ananas, raccogliere il succo, tagliare alcuni anelli di ananas in piccoli pezzi, mettere gli anelli rimanenti da parte per la decorazione. Versare il succo d'ananas nella ciotola del mixer, aggiungere la gelatina e mescolare per 2 minuti a velocità 3, decantare e pulire la ciotola del mixer. Inserire la farfalla, versare la panna e sbattere a velocità 3 fino ad ottenere una consistenza rigida. Unire la panna acida, lo zucchero, lo zucchero vanigliato e il succo di ananas freddo a velocità 1, togliere la farfalla e incorporare con cura i pezzi di ananas. Disporre la base di pan di Spagna su un piatto da torta e posizionare un anello di torta intorno ad essa. Versare ora il composto di ananas nella base scavata e cospargere le briciole, coprire gli anelli di ananas e cospargere con il cioccolato grattugiato.
NOTE SULLA RICETTA
Se si utilizza la gelatina istantanea, questa può essere mescolata direttamente. La gelatina e la gelatina in foglie devono prima essere ammollate e scaldate con un po' di liquido.
