Ragù vegetale di verdure
......bellamente riscaldante .
1 cipolla tagliata a dadini
1 cucchiaino di aglio in camicia
4 patate medie
3 carote
1/2 cavolo rapa
500 g di acqua
2 cucchiai di condimento per zuppa
1 cucchiaino di paprika dolce
pepe
1 peperone rosso
1 peperoncino
cubetti di zucchine
1 cucchiaino di maggiorana
prezzemolo
Soffriggere la cipolla e l'aglio nella terrina.
Sbucciare e tagliare a cubetti le patate. Affettare le carote.
Tagliare metà del cavolo rapa a cubetti. Ora mettete tutto nella terrina e condite con acqua, condimento per zuppa, paprika e pepe.
Cuocere per 30 minuti a 100°C/mescolando fino al raggiungimento della cottura al dente.
Tagliare i peperoni a dadini e i peperoncini a pezzetti.
Tagliare le zucchine a cubetti e aggiungerle a piacere, quindi aggiungere la maggiorana e abbondante prezzemolo alla terrina e cuocere per altri 5 min/100°C/velocità di mescolamento. Insaporire con le spezie.
Servire con un po' di panna acida o di crème fraiche.
Buon appetito!
Variante:
È possibile mescolare/riscaldare salsicce (a pezzi) o gustare pezzi di carne cotti (fritti insieme alle cipolle).
