Ricetta:
1 cipolla
1 aglio solo
2 cucchiai di olio d'oliva
400 g di pomodori San Marzano, tagliati a cubetti
60 g di pomodori secchi (ad esempio da www.bongu.de), tagliati in quarti
1/2 peperoncino thailandese senza semi, tritato finemente
10 rametti di prezzemolo a foglia piatta, compresi i quarti superiori
200 ml di olio neutro per friggere
1 vasetto di frutti di mare in salamoia
1 vasetto di polpo in salamoia
Zeste di un limone
sale, pepe, origano
Preparazione:
Tagliare finemente la cipolla e l'aglio e soffriggerli in olio d'oliva caldo.
BimbyCipolla e aglio: 5 sec livello 4, aggiungere olio: 3 min Varoma
Aggiungere i pomodori freschi e secchi, il peperoncino e l'origano. Ridurre la salsa di un terzo.
BimbyAggiungere gli ingredienti come descritto: 7min 90 gradi livello 2
Aggiungere i frutti di mare e lasciare insaporire per 5 minuti a fuoco medio.
Scaldare l'olio in una padella sul piano cottura a circa 160 gradi e soffriggervi brevemente il prezzemolo.
Mescolare la salsa con la pasta e servire cospargendo con la scorza di limone.
