Il nostro viaggio culinario ci porta oggi in Turchia. La cucina turca è piccante e saporita, sostanziosa e dolce, ma anche molto salutare, poiché utilizza molte verdure fresche e buone erbe.
Questa volta vi mostriamo unBimby® ricetta tratta dal nostro libro Lezzet Sofrasi - Specialità turche. Chi conosce già il nostro libro di ricette bilingue?
I migliori auguri dal vostro team #Landhaus
Preparazione 10-15 minuti
Tempo di cottura 20-25 minuti
Dosi per 4 persone
INGREDIENTI
Impasto
- 20-25 g di lievito
- 5 g di zucchero
- 60 g di olio
- 180 g di latte
- 10 g di sale
- 100 g di acqua
- 480 g di farina
Ripieno
- 2 cipolle
- 30 g di olio
- 25 g di concentrato di pomodoro
- 25 g di parika
- 1 cucchiaino di peperoncino in fiocchi
- Oregano
- pepe
- semi di cumino
- 70 g di semi di sesamo
ISTRUZIONI
Mettere il latte, l'acqua, il lievito e lo zucchero nella ciotola dell'impastatrice e riscaldare per 1,5 minuti/37 °C/velocità 1.
Aggiungere i restanti ingredienti dell'impasto e impastare per 2 minuti/impasto. Trasferire l'impasto su una superficie di lavoro leggermente infarinata, coprire e lasciare lievitare per 30 minuti.
Per il ripieno, sbucciare e tagliare in quarti le cipolle e tritarle per 5 secondi/ velocità 5. Spingere verso il basso con la spatola e tritare di nuovo per 2 secondi/velocità 5. Aggiungere l'olio e soffriggere per 1,5 minuti/velocità 1.
Aggiungere la passata di pomodoro, la paprika e le spezie e soffriggere per altri 1 minuto/70 °C/velocità 1. Aggiungere i semi di sesamo e mescolare per 10 secondi/velocità 3.
Formare delle palline della grandezza di una noce, stenderle con il mattarello fino a circa 10-12 cm e distribuirvi sopra il ripieno alla paprica. Cuocere in forno preriscaldato a 200 °C per circa 20-25 minuti.
