Festa nazionale negli Stati Uniti, festa nazionale in Francia. A luglio c'è molto da festeggiare. In omaggio agli USA ci sono quindi deliziose frittelle, come pedanti per la Francia altrettanto seducenti crépes. Ho iniziato con i pancake - in formato XXL, ovviamente, tipicamente americano.
TM5 - per 20 pancake o 10 pancake XXL
Ingredienti per l'impasto
- 3 uova
- 3 cucchiai di zucchero
- 1 pizzico di sale
- 200 g di yogurt, 3,8% di grassi
- 100 ml di latte, 3,8% di grassi
- 150 g di farina
- 1 1/2 pck. di lievito in polvere
- olio di cocco per la padella
Ingredienti per la guarnizione
- Sciroppo d'acero, Nutella, panna montata, frutta... qualsiasi cosa abbia un buon sapore è consentita :-)
Mescolare
- Sbattere le uova, lo zucchero e il sale nella ciotola con la farfalla fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. → 5 min. | Fase 5
- Togliere la farfalla, aggiungere i restanti ingredienti alla ciotola e mescolare fino a ottenere un impasto denso (preferibilmente troppo sodo piuttosto che troppo liquido). → 2 min. | Fase 4
- Versare l'olio di cocco nella padella - Versare l'impasto in porzioni nella padella
- friggere circa 8 cm di frittelle 2-3 min. per lato fino a doratura
Pimp It
Servire i pancake caldi con una guarnizione a scelta.
